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Fettuccine com frutos do mar e azeite de ervas

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Tipo de Culinária: Cozinha Mediterrânea
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 2 porções
Receita indicada pelo Chef Flavio Miyamura, restaurante espanhol Eñe.

Ingredientes

250 gr de fettuccine
250 gr de lula
6 unidade(s) de vieira
6 unidade(s) de camarão rosa limpo(s)
60 gr de vôngole
100 gr de tomate cereja
100 gr de mini-abobrinha
200 ml de azeite de oliva
quanto baste de alecrim
1 maço(s) de tomilho
1 maço(s) de manjericão
30 gr de manteiga Mococa

Modo de preparo
Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe
em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor.
Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as
cabeças.
Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.
Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e
pimenta do reino os camarões. Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os
camarões. Apenas doure os lados dos camarõesver vídeo sem cozinhar por completo, retire e
reserve.
Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as
cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que

foi selado os camarões, repita o processo com a lula e com as vieiras. Coloque a
massa para a cozinhar.
Ainda na mesma frigideira, adicione os vôngoles. Eles vão começar a cozinhar, abrir e
soltar um pouco de água que vai deglaçarver vídeo a frigideira. Neste ponto adicione os outros
frutos do mar, os tomates cerejas cortados pela metade e as mini abobrinhas. Deixe
cozinhar tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo.
Junte a massa com um pouco da água de cozimento, e finalize com a manteiga e o
azeite de ervas. Misture tudo e sirva imediatamente.



Fonte: Cyber.Terra