O melhor e o pior da culinária italiana Tweet

O melhor e o pior da culinária italiana

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O que você pode fazer para saborear um prato de massa durante a dieta - e sem culpa!

Todo mundo adora um bom prato de macarrão - é fácil de preparar, além de ser uma delícia. Rica em carboidrato, a especialidade deve ser incluída com moderação no cardápio de quem está de dieta. Para ajudar você a controlar o ponteiro da balança, a nutricionista Cynthia Antonaccio, de São Paulo, conta quais são as melhores opções. Aposte! • Massa simples e integral: para não extrapolar nas calorias, prefira sempre as massas integrais e, de preferência, sem recheio. “O macarrão integral contém mais fibras e dá mais saciedade. Nesse caso, todos os tipos de massas são permitidos: de espaguete a parafuso”, fala a nutricionista. Calorias: 150 em média o pegador de 80 gramas. • Molho de tomate: é rico em antioxidantes, especialmente o licopeno, que ajuda a prevenir o câncer, e não é tão calórico. “Acrescente à receita ervas finas, que, além de darem um sabor especial ao molho, auxiliam no processo de digestão”, ensina Cynthia. Calorias: 9 por colher de sopa. • Panqueca: as massas de panqueca light estão à disposição nos supermercados e, para manter o prato levinho, basta apostar em recheios que levam queijos magros, como ricota e verduras. Carne moída e frango desfiado também são boas opções. Calorias: 129 (de carne) por porção. Evite! • Lasanha: a especialidade leva de duas a três camadas de massa, além de frios e molho. “Se usar a criatividade, é possível economizar calorias: colocar legumes, como abobrinha ou berinjela, no lugar do presunto e do queijo é uma boa opção”, ensina Cynthia. Calorias: de 650 a 800 por porção. • Nhoque: a massa é feita com farinha e batata, por isso é bem calórica. “Mas, para diminuir esse valor, é possível trocar a batata por ricota”, fala a nutricionista. Calorias: 90 por colher de sopa. • Molho branco: sempre que possível, prefira o molho de tomate ao branco, que leva creme de leite e é muito mais calórico. “O molho de tomate é mais leve e leva temperos naturais, como cebola e alho. Também tome cuidado com o queijo ralado na hora de se servir”, alerta Cynthia. Calorias: 44 por colher de sopa. • Pizza: recheios como 4 queijos, calabresa e mussarela ameaçam a dieta, assim como as opções doces. Para ficar mais leve, opte pela massa fina e recheios menos calóricos, como atum, escarola e marguerita. Calorias: 76 (calabresa), 163 (mussarela), 107 (quatro queijos), 84 (marguerita) a porção.

Fonte:Boa Forma.Abril