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Receita de Bolo Sorvete Floresta Negra

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Ingredientes

 (Montagem do Bolo)

2 embalagens de bolo sabor chocolate (600g)

1 receita de creme de chocolate

 • 1 receita de sorvete de chocolate ou 1 embalagem de 2 lt de sorvete industrializado

 • 250g de chantili batido

 • 200g de cerejas ao marasquino escorridas e picadas 

• 150g de chocolate ao leite ralado grosso

 Ingredientes

 (Para decorar) 

 Chantili batido

 • Cerejas frescas • raspas de chocolate •

 açúcar impalpável para polvilhar • 

cacau em pó para polvilhar

 Ingredientes

 (Creme de Chocolate)

 • 100g de chocolate ao leite •

 50g de chocolate meio amargo 

• 100g de creme de leite UHT 

 2 colheres (sopa) de rum •

 2 colheres (sopa) de doce de leite em ponto de corte •

 colheres (sopa) de achocolatado •

 1 colher (café) de essência de rum

Ingredientes 

(Creme de gemas) 

• 5 gemas de ovos •

 5 colheres (sopa) de açúcar •

 1 colher (chá) amido de milho 

• 100g de creme de leite

 Ingredientes 

(Creme de chocolate) 

• 250g de chocolate meio amargo picado 

• 150g de chocolate ao leite picado 

• 200g de creme de leite

 • 2 colheres (sopa) de conhaque •

 1 colher (café) de essência de conhaque 

• 2 colheres (chá) de essência de baunilha 

• 250g de chantili

Ingredientes

 (Merengue) 

 • 5 claras 

• 10 colheres (sopa) de açúcar

 Modo de preparo

 (Creme de Chocolate)

 1. Coloque em um recipiente todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria ou ao microondas e derreta até obter uma mistura homogênea. Reserve. 

 Modo de preparo

(Massa)

 1. Esfarele os dois bolos e misture com o creme de chocolate da massa até obter uma massa homogênea. Utilize no preparo. Modo de preparo (Creme de Gemas)

 1. Bata em batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o creme de leite e O amido, leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter um creme espesso. Reserve.

 Modo de preparo

 (Merengue) 

1. Misture bem as claras com o açúcar, aqueça em banho-maria e bata em batedeira até obter um merengue firme. Reserve.

 Modo de preparo 

(Creme de chocolate)

 1. Derreta em banho-maria ou microondas os chocolates com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante, deixe esfriar e junte o conhaque, as essências e o creme de gemas frio.

 Misture delicadamente. Por último, agregue o merengue e o chantili. Utilize na montagem. 

Montagem do bolo

 1. Distribua a massa em uma forma de fundo removível, espalhe metade do sorvete ainda em temperatura ambiente, salpique algumas porções de chantili, cerejas picadas e chocolate ralado. 

Repita as camadas finalizando com o sorvete. Leve ao freezer por 12 horas, desenforme e decore a gosto.

Fonte:http://www.supermercadomodelo.com.br