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Bolo de coco

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Bolo de coco: delicioso Foto: Codo Meletti

 Tipo de prato: Sobremesa

 Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio Categoria: Bolo 

Calorias: 513 por porção 

Ingredientes: 

. 3/4 de xícara (chá) de manteiga 

. 2 xícaras (chá) de açúcar 

. 4 ovos 

. 1 vidro de leite de coco . 

1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco como medida) .

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo .

 1 colher (sopa) fermento químico em pó 

. 3 colheres (sopa) de coco ralado 

Calda:

. 1 lata de leite condensado . 

1 vidro de leite de coco 

. Coco fresco ralado a gosto para polvilhar 

Modo de preparo:

 Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme. Junte aos poucos, alternadamente, o leite de coco, o leite e a farinha peneirada com o fermento. Adicione o coco ralado, batendo na velocidade mínima até ficar liso.

Ponha numa assadeira de 22 por 33 cm alta e untada. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, até dourar. Calda: Misture os ingredientes, exceto o coco.

Retire o bolo do forno, fure com um garfo e depois espalhe a calda por cima. Polvilhe com o coco e corte. Se quiser, sirva bem gelado.

Fonte:M De  Mulher