Tudo sobre Intoxicação alimentar
O que é Intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar ocorre ao ingerir alimentos ou água contaminados com certos tipos de bactérias, parasitas, vírus ou toxinas.
A maioria dos casos de intoxicação alimentar é provocada por bactérias comuns como Staphylococcus ou Escherichia coli (E. coli)
Causas
A intoxicação alimentar ocorre com mais frequência após o indivíduo comer em piqueniques, refeitórios, grandes eventos sociais ou restaurantes.
Uma ou mais pessoas podem ficar doentes
A intoxicação alimentar é causada por certas bactérias, vírus, parasitas ou toxinas. Entre os tipos de intoxicação alimentar estão:
Botulismo (Clostridium botulinum)
Enterite associada à Campylobacter
Cólera
Enterite associada à E. coli
Intoxicação por peixe contaminado
Listeria
Staphylococcus aureus
Salmonella
Shigella
As bactérias podem ficar na comida de diferentes maneiras:
A carne vermelha ou branca pode entrar em contato com as bactérias dos intestinos durante o processamento
A água usada durante a produção ou o envio pode conter dejetos animais ou humanos
Manejo ou preparação inadequados do alimento
A intoxicação alimentar geralmente ocorre por meio da ingestão de:
Qualquer alimento preparado por alguém que não seguiu as técnicas adequadas de higiene das mãos
Qualquer alimento preparado com utensílios, tábuas de cortar ou outros itens sujos
Laticínios ou alimentos que contêm maionese (como salada de repolho ou de batatas) que foram mantidos fora da geladeira por muito tempo
Alimentos congelados ou refrigerados que não foram armazenados na temperatura adequada ou não foram reaquecidos de forma apropriada
Peixe cru ou ostra
Frutas ou vegetais crus que não foram bem lavados
Vegetais crus ou sucos de fruta e laticínios.
Você também será questionado sobre o que comeu recentemente.
Podem ser feitos exames de sangue, fezes, vômito ou na comida ingerida para determinar a causa dos sintomas. Contudo, pode ser que eles não provem que você está com intoxicação alimentar.
Em casos raros, porém graves, o médico poderá soovos mal cozidos
Água
de poço, rio ou de uma região sem tratamento
Crianças e idosos correm mais risco de serem acometidos por intoxicação
alimentar. Você também corre um risco maior, se:
Apresentar alguma enfermidade séria, como doença renal ou diabetes
Estiver com o sistema imunológico debilitado
Estiver viajando por regiões onde haja mais exposição a germes que
provocam intoxicação alimentar
Gestantes e mulheres que estiverem amamentando devem ser especialmente
cautelosas para evitar a intoxicação alimentar.
Exames
Você será examinado pelo médico em busca de sinais de intoxicação
alimentar, como dor no estômago e sinais de que o corpo não tem a
quantidade de água e líquidos da qual necessita. Isso é denominado
desidratação.
licitar uma sigmoidoscopia, procedimento no qual um tubo fino é colocado no ânus para verificar a origem do sangramento ou da infecção.
Fonte:http://www.tuasaude.com
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