Arroz de couve-flor Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase três vezes menos calorias. O segredo: é feito de verdura! Sirva com o acompanhamento da sua preferência Tweet

Arroz de couve-flor Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase três vezes menos calorias. O segredo: é feito de verdura! Sirva com o acompanhamento da sua preferência

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A receita foi sugerida por Sonja Salles, nutricionista e personal diet do NutriNew, no Rio de Janeiro.

 Rende: 4 porções

 (4 colheres de sopa cada uma) 

Calorias por porção: 24

 Ingredientes

 1 couve-flor grande

 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem


 2 dentes de alho espremidos ou picados


 Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto


 Modo de fazer

 Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os buquês. Cozinhe no vapor até a verdura ficar macia. Coloque sobre uma tábua e pique com a ponta de uma faca afiada.
 Cuidado para não picar demais e virar um purê. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos.
 Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir. Sugestão: rosbife (3 fatias, 97 cal), ervilha torta (6 vagens, 35 cal) e minicenoura (4 unidades, 29 cal), cozidas no vapor.

Fonte:Boa Forma.Abril