Bolinho de linguiça e pesto de couve
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Ingredientes
Bolinho de Linguiça
1 kg de lingüiça, sem a pele
50 g de farofa pronta (½ xícara de chá bem cheia)
3 folhas de couve em tiras finas, refogadas em azeite e
alho e temperadas com sal
100 g de farofa pronta para empanarver vídeo (1
xícara de chá bem cheia)
Pesto de Couve
1 xícara (chá) de azeite (250 ml)
suco de ½ limão
3 folhas de couve rasgadas
40 g de castanha de caju (ou amendoim)
50 g de provolone picado
pimenta calabresa e sal a gosto
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Modo de preparo
Bolinho de Linguiça:
1°- Coloque 1 kg de lingüiça toscana (sem a pele) num
processador (ou pique bem na ponta da faca) e bata
bem.
2º - Com as mãos pegue uma porção desta massa de
lingüiça e abra um disco nas palmas das mãos (OBS: não
faça uma camada muito fina para não abrir na hora de
assar). Coloque no centro do disco uma porção de farofa
pronta, uma porção de couve em tiras finasver vídeo
(já refogada no azeite e alho e temperada com sal) e
feche bem a massa formando uma bolinha. Repita este
processo até terminarem os ingredientes.
3°- Passe cada bolinha de lingüiça em 100 g de farofa
pronta. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar.
Retire do fogo e escorra sobre papel absorvente. Sirva
em seguida acompanhado de pesto de couve.
Pesto de Couve:
1° - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de
azeite, suco de ½ limão, 3 folhas de couve rasgadas, 40
g de castanha de caju (ou amendoim), 50 g de provolone
picado, pimenta calabresa e sal a gosto e bata até os
ingredientes estarem bem incorporados.
Dica: pode ser guardado na geladeira por 1 dia.
Fonte:Cyber.Terra
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