Arroz de couve-flor
Esta receita substitui o arroz tradicional com a vantagem de ter quase três vezes menos calorias.
O segredo: é feito de verdura!
Sirva com o acompanhamento da sua preferência
Por Eliane Contreras | Fotos Sheila Oliveira
A receita foi sugerida por Sonja Salles, nutricionista e personal diet do NutriNew, no Rio de Janeiro.
Rende: 4 porções
(4 colheres de sopa cada uma)
Calorias por porção: 24
Ingredientes
1 couve-flor grande
1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho espremidos ou picados
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de fazer
Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os buquês. Cozinhe no vapor até a verdura ficar macia.
Coloque sobre uma tábua e pique com a ponta de uma faca afiada.
Cuidado para não picar demais e virar um purê. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho.
Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir. Sugestão: rosbife (3 fatias, 97 cal), ervilha torta (6 vagens, 35 cal) e minicenoura (4 unidades, 29 cal), cozidas no vapor.
Fonte:Boa Forma.Abril
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