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Peixe grelhado com molho de camarão

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Peixe grelhado com molho de camarão: uma receita irresistível Foto: Pedro Rubens Tipo de prato: Prato principal Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Médio Categoria: Peixe ou fruto do mar Calorias: 376 por porção Ingredientes . 4 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola grande, cortada em fatias finas . Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto . 1/2 xícara de água . 1 colher (sopa) de açúcar . 1 colher (chá) de alecrim fresco, picado . 450 g de tomate maduro, tipo picollini, cortado em pedaços . Casca ralada de 1 limão . Suco de 2 limões . 4 filés de peixe (150 g cada um) . 250 g de camarão médio, limpo . 150 g de folha de minirrúcula Modo de preparo Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue, em fogo moderado, a cebola temperada com sal por dois minutos. Junte a água e o açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos. Retire a tampa e continue cozinhando até a cebola começar a caramelar. Acrescente o alecrim, o tomate, a casca e metade do suco de limão e cozinhe por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere o peixe e o camarão com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite restantes e grelhe por três minutos de cada lado. Regue o peixe com o molho e sirva com as folhas de minirrúcula temperadas com sal, azeite e pimenta.