Rocambole de Chocolate com Café Tweet

Rocambole de Chocolate com Café

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Massa 

 4 unidade(s) de ovo 

110 gr de açúcar 

1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

 50 gr de farinha de trigo 50 gr de cacau em pó 

 1/2 colher(es) (café) de sal

 quanto baste de açúcar de confeiteiro para polvilhar

 Recheio 

1/2 xícara(s) (chá) de café forte 

 110 gr de açúcar

 4 unidade(s) de gema de ovo 

 1 tablete(s) de margarina Qualy Sadia

 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas

 Calda 

 3 colher(es) (sopa) de café forte 

 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 

2 colher(es) (sopa) de conhaque 

 Massa

 Na batedeira, bata as clarasver vídeo em neve e junte as gemas, uma a uma

Acrescente o açúcar e a baunilha

 Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal

Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel manteiga

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos

 Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro

Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano

 Deixe esfriar enrolado

Recheio 

 Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média

 Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme

 Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.

Leve à geladeira por 20 minutos

Calda Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo

Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque

 Montagem

 Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície

 Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano

 Decore a gosto

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Receita indicada por Café Pilão

Fonte:Cyber.Terra