Suflê de Abóbora
Ingredientes:
1 cebola grande bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de purê de abóbora cozida
4 ovos (clara e gema separadas)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta e unte uma forma refratária de 17 cm de diâmetro
Em uma frigideira grande, no fogo médio, frite a cebola na manteiga até dourar
Junte a farinha de trigo e misture bem
Adicione o leite, mexendo sempre
Retire do fogo
Ponha o purê de abóbora e as gemas, uma a uma
Misture
Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela
Retire do fogo
Bata as claras em neve e junte-as com cuidado ao creme
Tempere com sal e ponha na forma
Leve ao forno por 30 minutos ou até crescer e dourar
Decore com a cebolinha verde e sirva
Fonte:M De Mulher
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