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Suflê de brócolis

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Ingredientes: 

1 maço de brócolis limpo (folhas e talo)

.3 colheres (sopa) de manteiga .

1 cebola picada 

3 dentes de alho picados 

2 gemas 

1/4 de xícara (chá) de leite 

1 colher (sopa) de amido de milho .sal e pimenta a gosto 

1 pitada de noz-moscada 

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

.2 claras batidas em neve

 Acessório:

 Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga

 Modo de preparo: 

 Aqueça o forno a 180ºC

 Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios

 Pique grosseiramente e reserve

Em uma panela, aqueça a manteiga

 Doure a cebola e o alho

 Acrescente os brócolis e refogue

Reserve

 No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho

 Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar

 Deixe esfriar um pouco. Misture os brócolis, tempere com o sal e a noz-moscada

 Junte o creme de leite, o queijo parmesão e as claras em neve

 Ponha em uma forma própria para suflê untada com manteiga e leve ao forno durante 30 minutos

 Sirva em seguida.

Dica: 

Você pode substituir os brócolis por espinafre ou couve-flor. 

Fonte:M De  Mulher