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Trufa de coco

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Ingredientes . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de leite de coco . 300 g de coco fresco ralado . 500 g de cobertura de chocolate branco picada . 1/2 de xícara (chá) de creme de leite . 1 colher (sopa) de conhaque . 500 g de cobertura de chocolate meio amargo picado . 1/2 xícara (chá) de coco seco em flocos Modo de preparo 1. Prepare o recheio: em uma panela ponha o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo alto até abrir fervura. 2. Junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que a calda seque. 3. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. 4. Retire a massa da geladeira e, com 2 colheres (chá), modele as trufas. 5. Ponha-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve novamente à geladeira. 6. Prepare a cobertura: coloque o chocolate meio amargo em um refratário. 7. Leve ao fogo uma panela com água suficiente para tocar o fundo do refratário. Quando abrir fervura, apague a chama, encaixe o refratário e mexa até o chocolate derreter. 8. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e retire dando algumas batidinhas sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. 9. Disponha-as sobre a superfície forrada com papel-manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar. Ponha numa caixinha para trufas ou bandeja.