Mousse de Chocolate Meio-Amargo e um 2011 Maravilhoso! Tweet

Mousse de Chocolate Meio-Amargo e um 2011 Maravilhoso!

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Amigos queridos: Muitas coisas aconteceram desde o último post. A maioria delas, boas, como a correria do final de ano e suas confraternizações, compras de presentes, muito trabalho, viagem, aniversários (inclusive o meu) e o Natal. Outras dificultaram as postagens, estas não vou entrar no mérito, porque já passaram e, juntamente com a falta de tempo, o maior impacto é que cozinheipouco, e quando o fiz, optei pela comodidade de fazer receitas já postadas por aqui ou não foi possível tirar fotos. No Natal, lá no interior de São Paulo, junto com a família do maridex, acabei fazendo esta mousse de chocolate super fácil, que é muito conhecida e simples, uma das primeiras receitas que fiz quando menina, mas que sempre vale a pena compartilhar por ser deliciosa. Fica super aerada e derrete na boca. Prazer em uma colherada… Aproveito e desejo a todos vocês um 2011 maravilhoso, lindo, especial, cheio de realizações, alegrias, paz, saúde e novidades. Várias são as minhas metas para este ano e espero que todos nós tenhamos sucesso em nossas empreitadas, quer sejam na área profissional, pessoal, espiritual, saúde, beleza e/ou culinária. Todos são objetivos, e nos movem e motivam para nos tornarmos melhores e mais realizados, nos levando sempre para frente. Comecem o ano fazendo esta mousse e já será uma entrada nota 10. Tem coisa melhor do que entrar o ano comendo muito chocolate? Bj a todos.

MOUSSE DE CHOCOLATE MEIO-AMARGO 6 claras 12 colheres de açúcar 1 pitada de sal 2 barras de chocolate meio-amargo de uma boa marca (uso Nestlé, Garoto ou Lacta), não pode ser fracionado (170 g cada) 2 latas de creme de leite sem soro Leve ao fogo o creme de leite e o chocolate em fogo bem baixinho até derreter o chocolate. Cuidado para não queimar o chocolate, se começar a grudar, tire do fogo e mexa com o fouet.Pode ser no microondas também, uns 2 minutos são suficientes. Deixe esfriar. Reserve. Bata as claras em neve na batedeira. Comece batendo na velocidade 2, depois de uns 2 minutinhos, acrescente a pitada de sal e aumente a velocidade na maior que houver e vá acrescentando aos poucos as colheres de açúcar. Acrescente as claras ao creme de chocolate já frio aos poucos de umas quatro vezes. O segredo para ficar aerado, e como diz a Cris, a irmã da minha cunhada, parecendo Sufler, é não ter pressa nesta hora. Mexa fazendo um oito, devagar, ok? As vezes eu acrescento uma colher de sopa de conhaque, ou uísque ou melhor ainda, um licor tipo contreau (laranja).