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Sopa de ervilha com bacon

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Ingredientes:

.500 g de ervilha seca 

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de bacon picado 

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados 

1 e 1/2 litro de caldo de legumes

Sal a gosto

 Modo de preparo: 

 Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas. Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Retire o bacon, ponha sobre papel-toalha e reserve. Na mesma panela com a gordura do bacon doure a cebola e refogue o tomate. 

Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia. Misture o bacon reservado e sirva em seguida. Dica: Substitua o bacon por cubos de queijo parmesão. Fica uma delícia!

Fonte:M De  Mulher