Receita de Abacaxi flambado à moda do Caribe
IngredientesImage* 1 abacaxi
* 1/2 xícara (chá) de nozes pecãs descascadas e cortadas ao meio
* 1/2 xícara (chá) de coco ralado
* 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
* 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 5 colheres (sopa) de rum escuro
* Sorvete de creme para acompanhar
Modo de preparo
* Aqueça o forno a 190ºC.
* Corte as folhas e a base do abacaxi e descasque de cima para baixo, seguindo a curvatura da fruta.
* Corte o abacaxi na transversal, em 12 fatias finas, e retire o miolo com o cortador de massa.
* Ponha as nozes pecã numa forma de bolo e o coco ralado em outra, espalhando por igual tanto as nozes como o coco.
* Torre os dois no forno por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau, para que dourem por igual.
* Deixe esfriar.
* Para flambar o abacaxi, aqueça a frigideira até derreter e junte o açúcar.
* Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 2 minutos, mexendo com a colher de metal até o açúcar derreter.
* Acrescente o abacaxi e cozinhe por 5 minutos até as fatias amaciarem, virando-as uma vez.
* Salpique as nozes pecã torradas sobre o abacaxi.
* Aumente a chama para fogo médio.
* Junte o rum e leve à fervura.
* Encoste um palito de fósforo aceso na frigideira, para que o rum pegue fogo.
* Regue o abacaxi com a calda por 3 minutos, enquanto as chamas diminuem.
* Arrume 2 fatias de abacaxi em cada prato de sobremesa e acrescente uma bola de sorvete.* 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
* 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 5 colheres (sopa) de rum escuro
* Sorvete de creme para acompanhar
Modo de preparo
* Aqueça o forno a 190ºC.
* Corte as folhas e a base do abacaxi e descasque de cima para baixo, seguindo a curvatura da fruta.
* Corte o abacaxi na transversal, em 12 fatias finas, e retire o miolo com o cortador de massa.
* Ponha as nozes pecã numa forma de bolo e o coco ralado em outra, espalhando por igual tanto as nozes como o coco.
* Torre os dois no forno por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau, para que dourem por igual.
* Deixe esfriar.
* Para flambar o abacaxi, aqueça a frigideira até derreter e junte o açúcar.
* Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 2 minutos, mexendo com a colher de metal até o açúcar derreter.
* Acrescente o abacaxi e cozinhe por 5 minutos até as fatias amaciarem, virando-as uma vez.
* Salpique as nozes pecã torradas sobre o abacaxi.
* Aumente a chama para fogo médio.
* Junte o rum e leve à fervura.
* Encoste um palito de fósforo aceso na frigideira, para que o rum pegue fogo.
* Regue o abacaxi com a calda por 3 minutos, enquanto as chamas diminuem.
* Despeje algumas colheradas da calda de rum e nozes pecã sobre a fruta.
* Espalhe o coco tostado e sirva imediatamente.
Fonte: Culinária Receitas
0 comentários:
Postar um comentário