Mousse de Chocolate Trufado Tweet

Mousse de Chocolate Trufado

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Adoro comprar ingredientes que trazem receitas na embalagem. Às vezes a receita não vale nada, mas em muitas outras vezes encontro sugestões de pratos simples e gostosos. Essa mousse achei impressa na caixinha de creme de leite Nestlé. 

Chamou a minha atenção a simplicidade dos ingredientes. Como tinha tudo em casa, fiz. Diferente da receita tradicional essa não leva gema, nem manteiga e nem chocolate meio amargo derretido, no lugar vai chocolate em pó. Acho que o nome “chocolate trufado” vem da receita original de trufa que nada mais é do que chocolate com creme de leite e rum. Gostei muito do resultado, é bem leve e fica aerada, o sabor não é muito puxado no chocolate… bom pra quem gosta de sobremesas com doçura na medida certa! 

Segura a receita: 

 Ingredientes 

 1 colher e meia de chá de gelatina em pó sem sabor 2 claras

 Meia xícara de chá de sopa de açúcar

 1 caixinha de creme de leite Meia xícara de chá de chocolate em pó (mas é chocolate mesmo, não vale achocolatado) 

1 colher de sopa de rum (não tinha rum então substitui por duas colheres de licor de cacau. São sabores bem diferentes eu sei, mas deu um tchan, saca?)

 Modo de Preparo 

 Dissolva a gelatina em duas colheres de sopa de água, em banho-maria e reserve. Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos (não se preocupe, parece que a clara vai cozinhar, mas se você mexer bem rapidinho isso não acontece. 

Eu levantei a panela para que ficasse distante da boca do fogão e a temperatura se tornasse ainda mais branda.).

 Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume e reserve (olha só, as claras não vão crescer demais como quando a gente bate em ponto de neve.

 Lembre-se que elas foram aquecidas e, por isso, as claras vão crescer bem menos. Fica parecendo a massa do suspiro, bem firme.). Aqueça o creme de leite em banho-maria. 

Junte o chocolate, o rum (no meu caso o licor de cacau) e a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo. Misture levemente as claras reservadas ao creme de chocolate.

 Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva! A receita diz que rendem 6 porções, a minha rendeu três porções de 100 gramas cada.

Fonte:http://temperonovo.com