Polenta com legumes gratinada
Polenta com legumes gratinada: é rápido de preparar e muito gostoso.
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 153 por porção
Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
. 6 tomates-cereja cortados ao meio
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200°C. Dissolva o fubá no caldo de legumes morno. Em uma panela, ponha o fubá dissolvido, acrescente a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
Tampe a panela e deixe a polenta cozinhar por três minutos. Transfira a polenta para um refratário e reserve. Tempere a abobrinha e o tomate com sal e distribua-os sobre a polenta, pressionando-os com os dedos. Distribua o queijo ralado e regue com o azeite.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Dica:
Este prato é perfeito para os dias frios.
Fonte:M De Mulher
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