Polenta com legumes Tweet

Polenta com legumes

Tweet

Polenta com legumes: surpreenda seus convidados com uma entrada diferente e saborosa! Foto: Ormuzd Alves

 Preparo: Rápido (até 30 minutos) 

Rendimento: 4 

Dificuldade: Fácil 

Categoria: Refogado 

Calorias: 426 

Ingredientes: 

 1 1/2 xícara (chá) de azeite ·

 1 cebola grande picada · 

2 dentes de alho amassados ·

 2 berinjelas cortadas em cubos 

· 1 pimentão vermelho cortado em cubos · 

6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos ·

 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico polenta ·

 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos ·

 2 1/2 xícaras (chá) de água ·

 1 colher (sopa) de manteiga ·

 Sal e pimenta a gosto 

 Modo de preparo:

 Em uma frigideira, aqueça 1/4 do azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela e refogue por três minutos. Junte o pimentão e o tomate. 

Tempere com sal, pimenta, o vinagre balsâmico e cozinhe por quatro minutos. Regue com mais azeite. Polenta: Em uma panela, dissolva os flocos de milho na água, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo até engrossar. 

Deixe a polenta esfriar numa travessa, corte-a em pedaços e doure no restante do azeite. Sirva com os legumes refogados.

Fonte:M De  Mulher