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Torta de doce de banana com creme de baunilha e merengue

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Torta de doce de banana com creme de baunilha e merengue: Irresistível Foto: Pedro Rubens

 Tipo de prato: Sobremesa 

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 

Rendimento: 12 porções 

Dificuldade: Médio Categoria:

 Torta doce 

Calorias: 485 por porção

 Ingredientes 

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará 

. 1 1/4 de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar 

. 100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

 . 4 ovos .

Água gelada (o suficiente para dar o ponto) .

 2 xícaras (chá) de leite

 . 1/4 de xícara (chá) de amido de milho

 . 1 pitada de sal

 . 1 colher (chá) de casca de limão ralada .

 1 colher (sopa) de manteiga . 

Casca de 1/2 limão cortada em pedaços .

700 g de doce de banana cremoso comprado

 Modo de preparo

 1. No processador, bata bem a farinha de trigo, a castanha e 2 colheres (sopa) de açúcar.

 2. Adicione a manteiga e bata até obter uma farofa.

 3. Com o processador ligado, junte 1 ovo e a água e pulse até formar uma massa homogênea.

 4. Retire do aparelho e faça uma bola.

 5. Achate para dar a forma de um disco e leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por uma hora ou até ficar firme. 

 6. Abra o disco sobre uma superfície lisa e, com ele, forre uma forma baixa canelada de 24 cm de diâmetro.

 7. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. 

8. Prepare o creme: em uma panela pequena, leve o leite ao fogo baixo até ferver

9. Em uma tigela, misture 1/4 de xícara (chá) de açúcar com o amido de milho e o sal.

 10. Acrescente o leite quente, aos poucos, até obter uma mistura homogênea. 1

11. Junte 2 gemas, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.

2. Retire do fogo, adicione a casca de limão e a manteiga, e misture. 

 13. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

 14. Prepare o merengue: em uma panela pequena de fundo grosso, misture 3 claras com o restante do açúcar e a casca de limão.

 15. Leve ao fogo baixo, mexendo somente até aquecer as claras, sem deixar ferver. 

 16. Retire as cascas de limão. 

 17. Transfira para a tigela da batedeira e bata por 20 minutos ou até as claras aumentarem de volume e formarem picos bem firmes. 

18. Leve para gelar, coberto com filme plástico, até o momento de servir. 

 19. Sobre a base de massa assada, espalhe o doce de banana e, por cima, espalhe colheradas do creme. 

20. Disponha todo o merengue no centro da torta e sirva.

Fonte:M De  Mulher