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Suflê de leite de coco

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Suflê de leite de coco: uma sobremesa irresistível Foto: Pedro Rubens 

Tipo de prato: Sobremesa 

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 

Rendimento: 4 porções 

Dificuldade: Médio Categoria:

 Suflê Calorias: 544 por porção

 Ingredientes . 

1/3 de xícara de água .

 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor .

 1 xícara de leite .

 1 xícara de leite de coco 

. 6 claras 

. 5 colheres (sopa) de açúcar .

 1/4 de xícara de coco queimado ralado 

Para a calda

 xícara de açúcar 

. 1/2 xícara de água

 Modo de preparo 

Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, batendo com um garfo, até misturar bem. Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. 

Reserve. Em uma tigela, misture os dois tipos de leite. Junte à gelatina. Leve à geladeira, mexendo às vezes, por 13 minutos ou até obter uma consistência de clara de ovo crua. 

Na batedeira, bata as claras em neve. 

Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Adicione a mistura de gelatina e mexa cuidadosamente com uma espátula. Fixe uma tira de papel-manteiga de 3 cm de largura na borda de uma forma refratária para suflê com capacidade para 1,5 litro. Despeje a massa na forma e le- ve para gelar por quatro horas ou até ficar bem firme.

 Prepare a calda

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo, até dissolvê-lo.

 Deixe cozinhar, sem mexer, até a calda adquirir cor de caramelo.

 Espere esfriar. Retire o colarinho de papel-manteiga da forma e pressione o coco ralado nas laterais do suflê. Sirva com a calda de caramelo.

Fonte:M  De  Mulher