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Batata-surpresa (Dauphine)

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Batata-surpresa (Dauphine): crocante por fora, cremosa por dentro Foto: Ormuzd Alve

Tipo de prato: Acompanhamento 

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 

Rendimento: 60 porções

 Dificuldade: Fácil Categoria: 

Fritura Calorias: 58 por porção

 Ingredientes 

 1 xícara (chá) de água 

 1/4 de xícara (chá) de margarina 

 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

 3 ovos . 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata

Sal e pimenta a gosto 

 Salsa picada

 Óleo para fritar

 Modo de prepar

 1. Ferva a água com a margarina. 

 2. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela

 3. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata.

 4. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa

 5. Deixe esfriar e faça os bolinhos

 Frite no óleo bem quente até dourar

Fonte:M De  Mulher