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Bolo gelado três chocolates

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Bolo gelado três chocolates: ninguém vai resistir 

Foto: Ormuzd

Tipo de prato: Sobremesa 

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 

Rendimento: 12 porções 

Dificuldade: Difícil 

Categoria: Bolo

 Calorias: 312 por porção 

Ingredientes 

7 ovos 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

 2 xícaras (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de óleo 

 3/4 de xícara (chá) de água 

 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó

  200 g de nozes picadas

 1 colher (sopa) de fermento 

170 g de chocolate ao leite 

 170 g chocolate meio amargo

3 latas de creme de leite 

 300 g de chocolate branco picado 

 1 xícara (chá) de leite 

Modo de preparo 

 1. Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve. 

 2. Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma

 3. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o ferment

 4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada

 Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firm

. 5. Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas

6. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas)

 7. Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro)

 8. Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria.

9. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio

10. Desligue o fogo e misture as nozes

11. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.

12. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem

13. Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó

14. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda

15. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar.

16. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.

17. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante

Fonte:M De  Mulher