Pastel de queijo
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de gordura ao natural
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água fria
Queijo cortado em cubinhos
Modo de preparo
1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio
2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando
3. Dissolva o sal na água fria
4. Adicione a salmoura à massa aos poucos
5. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme
6. Sove bem, rasgando a massa com as mãos
7. Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos
8. Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora
Cubra a massa com um pano
9. Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada
10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas
11. Corte os pastéis e frite-os em gordura quente
12. Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura
Fonte:M De Mulher
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