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Muitas prometem milagres, outras prometem resultados pra ontem, algumas dizem que são a “dieta definitiva

Mas o que diabos é uma dieta? Bem, sinto em lhe informar, por pior que seja sua alimentação, ela é uma dieta. 

 Dieta é a sua alimentação, seja ela boa ou ruim

Tudo que você come, seja um saco de balinhas ou um prato de salada com frango grelhado, é um elemento que compõe a sua alimentação. 

 Muitos pensam que o único objetivo de uma dieta é proporcionar o emagrecimento e a perda de peso, mas não é tão simples. 

Ter uma alimentação regular e balanceada é fundamental, queira você perder gordura, ganhar massa muscular ou simplesmente ter mais disposição no dia-a-dia. 

“Somos o que comemos!

 – você já deve ter escutado esta frase mais de uma vez. 

Ela é bem verdade, mas não quer dizer que ao fazer a “dieta da fruta” você irá vira uma!

 A melhor tradução para essa afirmação é a de que se comemos algo que nos faz bem, então estaremos bem, simples desse jeito. 

 Mas o que é que nos faz bem?

 Não será uma dieta mirabolante e sem pé nem cabeça que irá lhe trazer resultados reais, mas será você inserir elementos que, comprovadamente, funcionam na sua rotina alimentar (leia-se dieta!) 

E quais seriam esses elementos?

 Vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos (nem todos são seus inimigos!)

 açúcares e sais

Basicamente tudo que você já ingere todos os dias, apenas em concentrações melhores

Até água pode fazer mal se você tomar demais! 

 O real segredo de conseguir mudar sua rotina alimentar e implementar uma dieta de forma bem sucedida é ir aos poucos, incorporar ao que você já está acostumado a comer alguns alimentos que irão melhorar sua saúde e te ajudarão a alcançar suas metas e por fim seus objetivos!

 Existem também diferentes tipos de dietas: hipocalóricas (perder peso) e hipercalóricas (ganhar massa)

 Por aqui não muito mais o que explicar, veja as outras páginas de nossa seção para entender melhor! 

Todo mundo em algum momento da vida desejou perder uns quilinhos, mas quando resolveu começar a dieta descobriu que não era tão fácil assim. 

A grande dificuldade em fazer uma dieta está na escolha dos ingredientes, pois em geral os menus preparados para perder peso contam com elementos difíceis de encontrar quando não caros. 

 Dietas Porém, para fazer uma dieta certeira para eliminar peso não é necessário gastar muito e nem mesmo investir em alimentos que fujam do cotidiano. Uma dieta baseada em ingredientes simples além de ser mais fácil de seguir pode ser mantida por um longo tempo. Confira as nossas sugestões de dietas e comece agora mesmo a trabalhar para eliminar esses quilinhos a mais que tanto te incomodam. Dieta Ideal: Menu Prático de Seguir A dieta perfeita é aquela que é fácil de seguir e também saudável, permitindo que você emagreça sem perder nutrientes e nem mesmo arriscar o seu bem estar. Um cardápio de uma boa dieta deve ser variado, prático e incluir 5 refeições diárias. Claro que algumas dessas refeições serão pequenas, trata-se de uma medida de contenção da fome. Se a cada 3h a pessoa se alimenta fica bem mais difícil ter a sensação de fome. Quando sentimos fome muito intensa temos o mau hábito de comer demais. Outro ponto importante é que o metabolismo que não faz uma parada mantém a taxa de açúcar no sangue estável evitando problemas como a hipoglicemia (queda nesta taxa) e também tem grande influência na perde de peso. Em suma para que a dieta dê certo é importante respeitar os horários, mas acima de tudo incluir uma atividade física aeróbica diária. Pode ser uma caminhada de 30 minutos. O exercício ajuda a acelerar o metabolismo e propicia assim uma grande queima calórica. Dica de Dieta Para Uma Semana A seguir preparamos dicas para uma dieta de uma semana, já que a maior parte das pessoas não consegue manter a dieta por mais que 7 dias é melhor ficar nesse período. I regime proposto abaixo não deve ultrapassar uma semana, pois, depois desse período o metabolismo passa a guardar a energia dos alimentos consumidos, é como se ele estivesse fazendo uma poupança de energia porque acredita que ficará um longo período sem receber comida. Assim a perda de peso fica cada vez mais lenta, nesses casos a dica é aumentar as porções de alimentos entre o café da manhã e o almoço, uma ajudinha para que o emagrecimento seja contínuo. Dietas Especiais Dietas Especiais Porém, cuide para não acrescentar alimentos calóricos como carboidratos simples como doces e frutas ou mesmo os refinados como pães, biscoito, massas, farinha branca entre outros. O mais interessante é que as porções sejam incrementadas com proteínas magras. Isso pode ser feito com o consumo de uma fatia a mais de queijo magro, uma fatia de carne, frango ou mesmo uma posta de peixe e até um pote de iogurte light. Os vegetais também podem aumentar no seu prato. Os alimentos em geral levam um tempo considerável para serem digeridos e também ajudam a dar uma sensação de saciedade, assim o emagrecimento é contínuo. Lembre-se de manter esse regime apenas por uma semana. Não adianta seguir com a dieta depois desse período porque não dará resultados. Sugestões Para os 7 Dias de Dieta. Segunda-feira Café da Manhã 1 pote de iogurte light bata ele com 5 morangos para dar mais sabor 2 biscoitos salgados com gergelim se quiser você pode combiná-los com 1 colher de chá de requeijão light. Lanche da Manhã 1 cacho pequeno de uvas ou outra fruta de sua preferência. Almoço 1 prato de salada de agrião junto com 3 colheres de cenoura ralada, 2 colheres de sopa de figo seco e 1 colher de sopa de ervilhas. 1 fatia grande de lasanha de abobrinha ou outro prato que mesmo calórico seja light 1 taça de vinho Lanche da Tarde 1 barra de cereal light Jantar 1 omelete feito com ingredientes light 1 prato de acelga refogada 1 fatia média de melão dieta-com-ingredientes-simples-1 dieta-com-ingredientes-simples-2 dieta-com-ingredientes-simples-3 Terça-feira Café da Manhã 200 ml de vitamina feita (sugestão que seja feita com ½ xícara de chá de leite de soja, 1 fatia pequena de mamão e 1 colher de sopa de aveia) 2 torradas integrais light Lanche da Manhã 3 ameixas vermelhas ou outra fruta de sua preferência Almoço 1 prato de salada de alface com radicchio, 1 fatia de ricota, 1 colher de sopa de manga picada, 2 colheres de sopa de broto de alfafa 2 canelones de ricota com espinafre e molho branco 1 fatia pequena de abacaxi Lanche da Tarde 1 fatia média de mamão com 1 colher de sopa rasa de aveia em flocos Jantar 1 prato de sopa de mandioquinha com carne ou outra sopa de sua preferência que mantenha as mesmas propriedades nutritivas. 1 torrada 200 ml de suco de uva dieta-com-ingredientes-simples-1 dieta-com-ingredientes-simples-2 dieta-com-ingredientes-simples-3 Quarta-feira Café da Manhã 1 taça de salada de frutas 1 pote de iogurte de frutas light Lanche da Manhã 1 laranja 1 maçã Almoço 1 prato de salada de folhas verdes 2 escumadeiras rasas de nhoque à bolonhesa 1 taça de gelatina light de sobremesa Lanche da Tarde 2 biscoitos tipo maisena 1/2 xícara de chá de café com leite (prefira o desnatado) Jantar Pizza light ou outro prato desde que light 2 damascos secos dieta-com-ingredientes-simples-1 dieta-com-ingredientes-simples-2 dieta-com-ingredientes-simples-3 Quinta-feira Café da Manhã 1 fatia pequena de mamão 6 torradas canapés e 1 colher de chá de geleia (de preferência light) Lanche da Manhã 1 pote de iogurte de frutas light Almoço 1 prato de salada de alface com endívias 1 prato pequeno de macarrão com legumes e carne 200 ml de suco de uva Lanche da Tarde 1 fatia grande de melancia Jantar 1 prato de couve-flor e brócolis cozidos e gratinados 1 filé de peixe assado 4 morangos dieta-com-ingredientes-simples-1 dieta-com-ingredientes-simples-2 dieta-com-ingredientes-simples-3 Sexta-feira Café da Manhã 1 mexerica ponkan 1 xícara de chá de maçã com gengibre 1 colher de sopa de cream cheese light 2 fatias de pão de forma light Lanche da Manhã 1 fruta a sua escolha Almoço 1 fatia de pizza de escarola 1 maçã pequena Lanche de Tarde 1 xícara de chá de camomila com erva-doce 1 fatia de pão de forma integral light Jantar 1 prato de salada de alface 1 pimentão grande recheado com carne moída e arroz dieta-com-ingredientes-simples-1 dieta-com-ingredientes-simples-2 dieta-com-ingredientes-simples-3 Sábado Café da Manhã 1 fatia de abacaxi 1 xícara de chá de leite desnatado com café 1/2 pão francês sem miolo com 1 colher de sopa de cottage Lanche da Manhã 3 biscoitos tipo maisena 1 xícara de chá verde Almoço 2 pegadores de penne com um molho de acompanhamento 1 taça de vinho Lanche da Tarde 9 ameixas secas Jantar 1 prato raso de salada de folhas verdes 4 colheres de sopa de risoto de camarão ou então um peixe assado 1 maçã pequena assada com canela dieta-com-ingredientes-simples-4 140410698 dieta-com-ingredientes-simples-6 Domingo Café da Manhã 4 damascos 2 colheres de sopa de granola sem açúcar 1 xícara de chá de menta com chocolate 1 fatia média de ricota Lanche da Manhã 250 ml de suco de mamão com cenoura e hortelã 

 Almoço

 1 prato de salada de alface

1 fatia de abacaxi picada e 2 palmitos

 1 panqueca média de carne ou frango 

1 taça de gelatina com pedaços de maçã 

 Lanche da Tarde 

1 maçã 

Jantar

 3 colheres de sopa de cenoura e vagem refogados 

1 prato de sopa de lentilha com acelga e carne

Dicas para voltar ao peso ideal 

 Estar à cima do peso já é comum entre os brasileiros, pois pesquisas do Ministério da Saúde revelam que a metade dos brasileiros esta acima do peso. 

São muitos os fatores que levam as pessoas a aumentar o peso sem que percebam do mal que estão fazendo para sua saúde. 

O próprio estres do dia a dia a vida agitada e as comidas mais rápidas para facilitar a rotina são os grandes vilões das dietas e do corpo saudável.

 Cuidar da alimentação e colocar a prática de atividades físicas na rotina pode mudar o histórico da obesidade. Dicas para voltar ao peso ideal Voltar ao peso ideal pode ser mais fácil do que você imagina Calma, nem tudo está perdido. Se você é dessas pessoas que costumam fazer dietas restritivas, esqueça, elas só fazem mal para a saúde e quando você para engorda o dobro o que pesava antes. Mas com alguns cuidados fundamentais e algumas mudanças na sua rotina alimentar é possível voltar ao peso ideal sem muito sacrifício. Receba dicas de emagrecimento no seu email! (é grátis!) Primeiro Nome: Endereço de Email: Confira algumas dicas: Lista de alimentos – faça uma lista do que você costuma consumir diariamente, todos os dias da semana, inclusive nos domingos; Seleção de alimentos – depois da lista pronta faça uma seleção dos alimentos e retire o que não faz bem para o seu organismo, mas seja honesta na hora das escolhas; Alimentos saudáveis e nutritivos – o Ministério da Saúde afirma que, o arroz e feijão com legumes sumiram da mesa dos brasileiros para dar espaço às frituras e comidas gordurosas; alimentação saudável O feijão com arroz está sumido do prato da maioria dos brasileiros Rotina alimentar – estabeleça uma rotina diária com cinco refeições ao dia, estabeleça horários para fazê-las, mas não deixe de cumpri-lo; Alimentos desnatados – opte por consumir leites e iogurtes desnatados eles possuem menos gordura e deixam a dieta com menos colesterol e menos gorduras; Rótulos – sempre leia os rótulos dos alimentos e compare a quantidade de calorias, opte sempre pelo que for menor; Embutidos – deixe de fora os embutidos como: mortadela, salame e presunto, pois eles são ricos em colesterol, gordura e sódio que fazem mal para a saúde; Exercícios físicos – inclua a sua rotina as atividades físicas, pois elas vão ajudar a melhorar a sua resistência, os batimentos cardíacos, fortalece os músculos e ainda promove o emagrecimento queimando calorias. Mas lembre-se procure um médico para que ele possa avaliar o tipo de atividade que é compatível com o seu biótipo.2 dietas que prometem resultados a jato! Testamos os revolucionários - e polêmicos - métodos emagrecedores que prometem deixar você muito mais leve em pouco tempo! Conheça a dieta dissociada e a de Ravenna Atualizado em 19/02/2013 Reportagem: Paula Brandão Sereno - Edição: MdeMulher Conteúdo NOVA Dietas rápidas Conheça a dieta dissociada e a de Ravenna Foto: Getty Images Ambas são controvertidas e capazes de fazer você perder muito peso em uma semana - e manter a conquista para sempre. A Dieta Dissociada, do endocrinologista da Unifesp João César Castro Soares, diretor do Spa Fazenda Igaratá, em São Paulo, marca hora para você comer carbo e proteína. "Algumas pacientes perdem até 10 quilos em um mês", diz ele. A dieta do dr. Máximo Ravenna vem da Argentina e dá cabo de 40, 60 quilos de uma vez. Em tempo: não se arrisque a fazer nenhuma delas sem consultar um médico ou nutricionista, ok? Dieta Dissociada - age na queima de gordura localizada A promessa: menos 3 quilos na primeira semana O princípio: você não vai precisar deixar de comer nada nem contar calorias. A única regra é ingerir carboidratos do momento em que sair da cama até as 18 horas. Valem batata, cenoura, beterraba, pães e massas integrais. Eles fornecem a energia necessária para as atividades do dia a dia. Depois desse horário, consuma itens ricos em proteína animal, que demoram mais a ser digeridos e, por isso, geram sensação de saciedade para impedi-la de atacar a geladeira na madrugada. "Não é permitido misturar os dois grupos na mesma refeição", avisa João César. Por quê? A resposta tem embasamento biológico: "A combinação dos dois grupos aumenta a liberação de insulina, hormônio responsável por barrar a ação da enzima lipase - encarregada da metabolização das moléculas de gordura", explica. O resultado dessa mistura é engordativo: uma vez que não consegue quebrar a gordura, o organismo acaba por estocá-la, aumentando a camada adiposa. Os fundamentos da Dieta Dissociada Restringir carboidratos às refeições diurnas (até as 18 horas). Deixar para a noite os itens com proteína animal. Jamais misturar alimentos dos dois grupos na mesma refeição. Fazer seis refeições diárias (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia) e assim garantir nunca ficar longos períodos em jejum. São eles o principal gatilho do efeito rebote, quando, após horas sem comer, você sai devorando tudo o que vê pela frente. Lista de alimentos da Dieta Dissociada Até as 18 horas: Nhoque de mandioquinha Lasanha vegetariana Pizza integral (com recheio de legumes) Penne integral Pão de fôrma integral Torrada integral Discos para crepes ou panquecas (com recheio de legumes) Torta de legumes Shimeji ou shitake Tomate pelado Geleias sem açúcar Batata bolinha Frutas: banana, melancia, maçã, laranja, mamão, framboesa, morango, amora Leite desnatado (segundo o dr. João César, a bebida tem mais carboidrato que proteína) Doces devem ser evitados. Mas o endocrinologista diz que você pode escolher um dos dias da semana para comer uma guloseima, desde que haja tempo de gastar essas calorias ao logo do dia. Depois das 18 horas: Carne moída para almôndegas (sem farinha de rosca) Atum em água Sardinha em lata Filé de frango Iogurte Quibe assado Queijos tipo Polenguinho Frios magros como peito de peru ou chester Ovos (para preparar mexidos, com queijo ou presunto magro) Empanados não são permitidos por serem proteína envolta em farinha (carboidrato). Antes de morder essa... Vivian Ellinger, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (RJ), analisa a liberação de carbos integrais de dia e de proteínas após as 18 horas. "Isso diminui o aporte calórico, porque ninguém exagera nos alimentos proteicos. É uma dieta hipocalórica que aumenta a quantidade de fibras." Ela alerta, porém, que, ao voltar ao cardápio normal, talvez recupere tudo o que tiver perdido - acrescido de 30%! Dieta de Ravenna A dieta do médico e psicoterapeuta argentino Máximo Ravenna, promete fazer você ter curvas nota 10. A promessa: menos 2,5 quilos na primeira semana (e todo peso que quiser depois) O princípio: a Dieta de Ravenna prevê um cardápio de baixas calorias. Após uma bateria de exames, são medidas as porcentagens de massa magra e gordura corporal e um peso ideal é determinado. Um professor de educação física elabora um plano de exercícios e, por fim, um menu é desenhado sob medida. Moema Soares, empresária responsável pela implementação do Centro Ravenna no Brasil, perdeu 47 quilos em sete meses e jura: não passou um pingo de fome. Como? "O excesso de itens com farinha refinada causa desequilíbrio na produção da insulina", explica o dr. Ravenna. Encarregada de transportar as moléculas de açúcar para dentro das células, onde se transformam em energia, a substância aumenta a produção de gordura. Outro detalhe: altos níveis dela geram uma falsa sensação de saciedade que, após duas horas, se transforma em um terrível efeito rebote. Ao interromper esse círculo vicioso, você reduz a fome de forma radical. E, para que as guloseimas servidas em happy hours não a façam cair em tentação, os grupos terapêuticos servem como incentivo a fim de que ganhe força de vontade. Algumas frases repetidas nesses encontros: "Eu gosto mais de mim", "As festas sempre existirão e na próxima eu estarei um espetáculo". "O segredo é não comer o primeiro pedaço", diz Moema. São três os principais mantras do método. O primeiro é fazer o corte: você deve eliminar os excessos e os alimentos que disparam sua compulsão, como pão. O segundo é acertar a medida justa dos itens para não sentir fome e manter o balanço nutricional adequado. Por fim, manter distância do contato constante com a comida para não viver em função dela. Os fundamentos da Dieta de Ravenna São quatro refeições diárias, distribuídas em dois grupos: café da manhã e lanche da tarde; almoço e jantar. No primeiro é orientado o consumo de frutas e iogurte desnatado com café com leite. Já nas refeições principais, caldo de verduras e legumes (abóbora, brócolis, cebola, por exemplo) com função saciogênica. O objetivo é resgatar o ritual de sentar e se concentrar no que está comendo. Depois, um prato de sobremesa de salada (com folhas, pepino, tomate, cenoura, champignon), seguido de um grelhado (lagarto, frango ou peixe grelhado). Para acompanhar, legumes cozidos. Valem vagem, couve-flor, purê de abóbora, banana-da-terra, suflê de cenoura ou verdura cozida, mas não milho, arroz ou batata. De sobremesa, meia fruta (ameixa, maçã, abacaxi, morango, damasco, goiaba, pêssego, até em compota diet) ou gelatina. Antes de morder essa... Vladimir Schraibman, especialista em gastrocirurgia e orientador de cirurgias robóticas do Hospital Albert Einstein, em São Paulo, acredita no método. "A dieta indica o uso racional de uma alimentação balanceada, evita o açúcar e a farinha branca, que possuem altíssimo índice glicêmico, aborda fatores psicológicos e físicos. Resta saber se quem adotá-la vai conseguir largar vícios do dia a dia, como o pão francês, bolos e chocolates." Links PatrocinadosQuem está acima do peso ou gostaria de perder uns quilinhos sabe que para emagrecer é preciso dedicação. Apesar de algumas dietas milagrosas prometerem emagrecimento rápido, é importante tomar cuidado para não prejudicar a saúde. Restringir os carboidratos pode ser uma maneira fácil de desinchar e perder peso. Porém, os açúcares também fazem bem à saúde, já que fornecem energia e saciedade. A nutricionista Paula Riccioppo, da academia Be Healthy (RJ), explica sobre dietas “malucas” que não prometem efeito duradouro: Dietas baseadas em proteínas As dietas milQuem está acima do peso ou gostaria de perder uns quilinhos sabe que para emagrecer é preciso dedicação. Apesar de algumas dietas milagrosas prometerem emagrecimento rápido, é importante tomar cuidado para não prejudicar a saúde. Restringir os carboidratos pode ser uma maneira fácil de desinchar e perder peso. Porém, os açúcares também fazem bem à saúde, já que fornecem energia e saciedade. A nutricionista Paula Riccioppo, da academia Be Healthy (RJ), explica sobre dietas “malucas” que não prometem efeito duradouro: Dietas baseadas em proteínas As dietas milagrosas podem fazer efeito rápido, mas são desequilibradas. “As dietas que elevam o consumo protéico em detrimento do consumo de carboidratos não são equilibradas, podendo causar problemas para a saúde. Por ser uma dieta com poucas calorias, irá promover uma perda de peso rápida, mas, infelizmente, o indivíduo não irá manter esse peso por muito tempo após o fim da dieta. Outro fator negativo é que elas só apresentam três refeições diárias, sendo que o ideal seria realizar de 4 a 6 refeições por dia em horários regulares (desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia), evitando ficar longos períodos sem se alimentar, uma vez que isso induz um funcionamento contínuo do metabolismos”, conta a nutricionista. É sempre bom carregar um lanchinho na bolsa: pode ser uma barrinha de cereal, frutas ou qualquer que não deixe o estômago vazio. Como emagrecer com saúde? Cada metabolismo reage de um jeito, portanto cada pessoa deve ter o seu próprio plano alimentar. Procurar a ajuda de uma nutricionista é ideal para emagrecer com saúde e manter o peso por bastante tempo. “O plano alimentar varia de acordo com diversos fatores: idade, sexo, peso, estatura, hábitos alimentares, atividade física, doenças pré-existentes e o modo de vida. Portanto, deve-se calcular as necessidades unindo todos esses fatores, para que possa ser oferecido uma dieta completa em termos de nutrientes energéticos (ou seja, macronutrientes: proteína, carboidratos e gorduras),mas também que seja completa segundo as necessidades de vitaminas e minerais”, aponta Paula. Os exercícios físicos são essenciais no dia a dia. Se a rotina for corrida e não houver tempo para fazer academia ou praticar esportes, faça coisas leves como caminhar para o trabalho ou ir a pé aos locais perto de casa. Qualquer esforço é bem vindo! Quanto mais calorias gastas, mais rápido o processo de emagrecimento.Quem está acima do peso ou gostaria de perder uns quilinhos sabe que para emagrecer é preciso dedicação. Apesar de algumas dietas milagrosas prometerem emagrecimento rápido, é importante tomar cuidado para não prejudicar a saúde. Restringir os carboidratos pode ser uma maneira fácil de desinchar e perder peso. Porém, os açúcares também fazem bem à saúde, já que fornecem energia e saciedade. A nutricionista Paula Riccioppo, da academia Be Healthy (RJ), explica sobre dietas “malucas” que não prometem efeito duradouro: Dietas baseadas em proteínas As dietas milagrosas podem fazer efeito rápido, mas são desequilibradas. “As dietas que elevam o consumo protéico em detrimento do consumo de carboidratos não são equilibradas, podendo causar problemas para a saúde. Por ser uma dieta com poucas calorias, irá promover uma perda de peso rápida, mas, infelizmente, o indivíduo não irá manter esse peso por muito tempo após o fim da dieta. Outro fator negativo é que elas só apresentam três refeições diárias, sendo que o ideal seria realizar de 4 a 6 refeições por dia em horários regulares (desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia), evitando ficar longos períodos sem se alimentar, uma vez que isso induz um funcionamento contínuo do metabolismos”, conta a nutricionista. É sempre bom carregar um lanchinho na bolsa: pode ser uma barrinha de cereal, frutas ou qualquer que não deixe o estômago vazio. Como emagrecer com saúde? Cada metabolismo reage de um jeito, portanto cada pessoa deve ter o seu próprio plano alimentar. Procurar a ajuda de uma nutricionista é ideal para emagrecer com saúde e manter o peso por bastante tempo. “O plano alimentar varia de acordo com diversos fatores: idade, sexo, peso, estatura, hábitos alimentares, atividade física, doenças pré-existentes e o modo de vida. Portanto, deve-se calcular as necessidades unindo todos esses fatores, para que possa ser oferecido uma dieta completa em termos de nutrientes energéticos (ou seja, macronutrientes: proteína, carboidratos e gorduras),mas também que seja completa segundo as necessidades de vitaminas e minerais”, aponta Paula. Os exercícios físicos são essenciais no dia a dia. Se a rotina for corrida e não houver tempo para fazer academia ou praticar esportes, faça coisas leves como caminhar para o trabalho ou ir a pé aos locais perto de casa. Qualquer esforço é bem vindo! Quanto mais calorias gastas, mais rápido o processo de emagrecimento.Ao contrário do que muitos pensam, as dietas vegetarianas podem acarretar carências nutricionais não só de proteínas, mas de outros elementos também. Veja a Lista de alguns nutrientes que precisam ser repostos em alguns casos de dietas exclusivamente vegetarianas: Ferro O ferro é um mineral exigido para fixar a hemoglobina do sangue. Na falta deste, ocorre a anemia. O ferro de origem vegetal, presente no feijão e grãos integrais, tem absorção mais baixa. A dica é pingar umas gotinhas de limão no feijão ( na hora de comer) para aumentar a absorção de ferro. Vitamina B12 Muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, sua principal fonte são as carnes, ovos e leite. Vitaminas do Complexo B são encontradas também nos vegetais folhosos. Mas, se necessário, opte pelos suplementos de vitamina B12. Cálcio Quem não ingere leite e derivados pode sofrer com a falta desse mineral essencial para evitar doenças como a osteoporose (enfraquecimento dos ossos na vida adulta). Esse mineral está presente em vegetais como brócolis e grão-de-bico. Proteínas Carnes, leite e ovos têm proteínas mais completas e elas são mais facilmente absorvidas pelo organismo. As proteínas presentes em vegetais como a soja podem suprir as necessidades dos vegetarianos. Ao contrário do que muitos pensam, as dietas vegetarianas podem acarretar carências nutricionais não só de proteínas, mas de outros elementos também. Veja a Lista de alguns nutrientes que precisam ser repostos em alguns casos de dietas exclusivamente vegetarianas: Ferro O ferro é um mineral exigido para fixar a hemoglobina do sangue. Na falta deste, ocorre a anemia. O ferro de origem vegetal, presente no feijão e grãos integrais, tem absorção mais baixa. A dica é pingar umas gotinhas de limão no feijão ( na hora de comer) para aumentar a absorção de ferro. Vitamina B12 Muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, sua principal fonte são as carnes, ovos e leite. Vitaminas do Complexo B são encontradas também nos vegetais folhosos. Mas, se necessário, opte pelos suplementos de vitamina B12. Cálcio Quem não ingere leite e derivados pode sofrer com a falta desse mineral essencial para evitar doenças como a osteoporose (enfraquecimento dos ossos na vida adulta). Esse mineral está presente em vegetais como brócolis e grão-de-bico. Proteínas Carnes, leite e ovos têm proteínas mais completas e elas são mais facilmente absorvidas pelo organismo. As proteínas presentes em vegetais como a soja podem suprir as necessidades dos vegetarianos. Fim de ano é sempre igual. A maioria das pessoas se prepara para o Verão e se preocupa com a aparência do corpo a fim de poder desfilar na praia sem constrangimentos, ou poder usar aquela roupa mais justa. Perto do Natal, ainda há quem tenha esperança de chegar nas férias com medidas menores. Segundo a nutricionista Rejane Gobetti Cardoso, ainda há esperanças. “Para isso, além de restringir a alimentação, deve-se contar como aliados os suplementos conhecidos como bloqueadores de gordura. O mais famoso e poderoso é a Quitosana, ela age como uma espécie de esponja dentro do organismo capaz de agrupar os lipídeos para que passe a ser eliminada de uma forma saudável, bem como a Faseolamina, que atua interferindo na absorção do carboidrato”, diz. Rejane Gobetti Cardoso Chegando esta estação, muitas pessoas fazem “regimes emergências” e a nutricionista alerta os cuidados a serem tomados. “Os pontos primordiais são: vida regrada, horário para tudo, alimentação, descanso e treino”, diz ela. Substituir os hábitos alimentares se torna um dos maiores desafios a quem faz uma dieta, o que de acordo com Rejane, faz toda a diferença. “Deve-se acrescentar mais saladas, frutas, cereais integrais, parar de tomar refrigerantes e bebidas alcoólicas. O mais difícil é manter a disciplina e abrir mão de alimentos não saudáveis, mas com a ajuda da nutricionista fica mais fácil, pois com a orientação adequada logo no início se perde medidas e isso motiva muito”. No Verão, uma grande dúvida sempre fica por conta da quantidade correta de água para hidratar-se. “O ideal é 35 ml por quilos de peso, isso só para as funções vitais”, afirma a doutura, que indica além de água, frutas como abacaxi, melancia, manga, pêssego, uva, melão, abacate, banana e maçã são boas pedidas para o período mais quente do ano.

 Já para a hora do almoço

 arroz integral sempre possível

 carne magra, peixes sem pele

peito de frango, ovos

 todos os legumes e vegetais verdes escuros

Gostou das dicas? 

“Existe uma grande promessa feita por muitas pessoas no início do ano: emagrecer

Mas há um probleminha: o final de semana

 Fica a dica de manter a dieta balanceada e substituir as ‘besteiras’ por alimentos saudáveis”, conclui

Enviar por e-mailagrosas podem fazer efeito rápido, mas são desequilibradas

 “As dietas que elevam o consumo protéico em detrimento do consumo de carboidratos não são equilibradas, podendo causar problemas para a saúde.

 Por ser uma dieta com poucas calorias, irá promover uma perda de peso rápida, mas, infelizmente, o indivíduo não irá manter esse peso por muito tempo após o fim da dieta. 

Outro fator negativo é que elas só apresentam três refeições diárias, sendo que o ideal seria realizar de 4 a 6 refeições por dia em horários regulares

 (desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia

 evitando ficar longos períodos sem se alimentar, uma vez que isso induz um funcionamento contínuo do metabolismos”, conta a nutricionista.

 É sempre bom carregar um lanchinho na bolsa: pode ser uma barrinha de cereal, frutas ou qualquer que não deixe o estômago vazio. 

Como emagrecer com saúde? 

 Cada metabolismo reage de um jeito, portanto cada pessoa deve ter o seu próprio plano alimentar

 Procurar a ajuda de uma nutricionista é ideal para emagrecer com saúde e manter o peso por bastante tempo.

 “O plano alimentar varia de acordo com diversos fatores: 

idade, sexo, peso, estatura, hábitos alimentares, atividade física, doenças pré-existentes e o modo de vida. Portanto, deve-se calamocular as necessidades unindo todos esses fatores, para que possa ser oferecido uma dieta completa em termos de nutrientes energéticos (ou seja, macronutrientes: proteína, carboidratos e gorduras)

mas também que seja completa segundo as necessidades de vitaminas e minerais”, aponta Paula

 Os exercícios físicos são essenciais no dia a dia

 Se a rotina for corrida e não houver tempo para fazer academia ou praticar esportes, faça coisas leves como caminhar para o trabalho ou ir a pé aos locais perto de casa. 

Qualquer esforço é bem vindo!

 Quanto mais calorias gastas, mais rápido o processo de emagrecimento

Gostinho, cor e textura semelhantes ao do chocolate sem a gordura do chocolate

As barrinhas de alfarroba também costumam ter menos açúcar e, por isso, viraram uma alternativa menos calórica ao doce à base de cacau.

Extraídas da Griffonia simplicifolia 

- planta que produz uma vagem, as sementes da alfarroba são naturalmente adocicadas

Elas são torradas, moídas e, então, transformadas em barras e tablete

 Também podem ser encontradas em pó, usado em receitas de bolo e musse

 A alfarroba tem outros atributos nutricionais

 Rica em vitaminas B1 e B2, ela ajuda o organismo a metabolizar gordura, carboidrato e proteína

"Ela ainda é fonte de vitamina A (protege a pele e a visão), além de cálcio e magnésio 

- minerais que, juntos, melhoram a mobilidade dos músculos, o que faz com que seja uma opção interessante principalmente para quem malha", diz Patrícia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro

E, assim como o cacau, não é fraca em polifenóis

 "Esses antioxidantes combatem os radicais livres, desacelerando o envelhecimento das células, o que ajuda na prevenção de doenças, inclusive as mais graves, como o câncer", diz Luciana Milek, nutricionista de Curitiba.



 Porém o que mais tem despertado a atenção dos nutricionistas e nutrólogos é o baixo índice glicêmico desse falso chocolate e, por isso, considerado um aliado contra o diabetes. "Esse mérito é das fibras, que fazem com que a alfarroba seja digerida lentamente - processo importante para controlar os níveis de açúcar no sangue", diz Daniela Buzatti, engenheira agrônoma, de Santa Maria (RS). As fibras desse alimento têm outra ação benéfica: estimulam o bom funcionamento do intestino. Como se fosse pouco, a alfarroba livra as pessoas mais sensíveis do risco apresentado por agentes alergênicos e estimulantes, como a teobromina e a cafeína, próprios do cacau. Quando opta por ela, você foge de outros dois componentes pouco amigáveis: a fenilatilamina, apontado como gatilho de enxaquecas, e o ácido oxálico, que interfere na absorção de minerais importantes, como o cálcio e o zinco. Sua preocupação é com a lactose? Existe barrinha livre do açúcar do leite, mas confira essa informação no rótulo. Aproveite também para checar se o fabricante não acrescentou açúcar, gordura e outros ingredientes que deixam o falso chocolate tão calórico ou mais que o tradicional, o que invalida a troca se o seu objetivo é apenas emagrecer. Aliás, alguns profissionais acham a alfarroba mais um modismo. "Não vejo necessidade de abolir o cacau se a pessoa não tiver restrições alimentares", defende José Lara Neto, nutrólogo de Sertãozinho (SP). Sem dúvida: consumido com moderação, o chocolate é um excelente alimento, em especial as versões com mais de 50% de cacau: são ricas em antioxidantes e dão energia rápido, sendo uma boa opção para antes e depois do exercício. De qualquer maneira, os benefícios prometidos pela alfarroba são animadores. Alás, a alternância dela com o chocolate intenso é um ótimo treino para as chocólatras vencerem o vício do chocolate ao leite e, aos poucos, consumir apenas os 30 gramas diários recomendados. Para quem se aventura na cozinha, ai vai mais uma boa notícia: "A alfarroba deixa a massa do bolo mais fofinha que o cacau", garante Lidiane Barbosa, culinarista funcional de Blumenau (SC). Faça o teste! Aqui, duas receitas levinhas para você experimentar: A dieta francesa, que emagreceu celebridades como a duquesa de Cambridge, Kate Middleton, conquistou de vez as brasileiras. O motivo principal desse sucesso é proporcionar uma perda de peso rápida comendo à vontade. Isto é, desde que você monte as refeições apenas com os alimentos permitidos no método, que, inicialmente, foca as proteínas magras: peixe, frango, carne e lácteos (queijo, leite e iogurte) com pouca ou nenhuma gordura. Mas essa fase, a de Ataque, dura pouco: sete dias no máximo! Regra nem sempre respeitada. Empolgadas com o resultado que o menu proporciona, muitas mulheres tendem a dar uma esticadinha nessa primeira etapa. E não pode! BOA FORMA com Dukan, livro escrito pela revista em parceria com o nutrólogo francês Pierre Dukan, o criador do método, aponta outros erros que devem ser evitados nessa e nas outras três fases que compõem o método para que a dieta funcione melhor, reeduque os hábitos alimentares e promova uma mudança no estilo de vida, garantindo que a perda de peso seja definitiva. Lançada em março, a publicação também traz 30 receitas low carb fáceis de fazer e adaptadas para o paladar das brasileiras, cardápio, lista de compras e exercícios que podem ser feitos em casa, além de mitos e verdades respondidos por duas médicas simpatizantes do método. Contém ainda um capítulo inédito escrito pelo próprio Pierre Dukan, chamado Dez Pilares para a Felicidade, em que ele fala de tudo o que contribui para o equilíbrio emocional, espiritual e de outras áreas vinculadas ao peso saudável. É um livro para quem quer fazer a dieta da maneira correta. Qual é o segredo para as mulheres se manterem magras? Cuidar de três áreas distintas: emocional, nutricional e comportamental. A primeira delas é importante para preservar a beleza, a sedução, a autoconfiança e a autoestima. O caminho para essas conquistas pode ser o da alimentação saudável, sem o consumo excessivo de açúcar e farinha branca, por exemplo, assim como os alimentos feitos com esses ingredientes (doces e refrigerantes). Quando exagerar na comida, a mulher deve adotar um comportamento positivo e agir rapidamente: fazer exercício antes mesmo que as calorias ingeridas em excesso sejam estocadas na forma de gordura. Mas, se mesmo assim, perceber que está engordando, ela deve tomar uma atitude mais efetiva logo no primeiro ou segundo quilo ganho. Quanto mais peso acumulado, mais difícil emagrecer, tanto fisiológica quanto psicologicamente. O que provoca o ganho de peso? Ninguém engorda e fica gordo porque quer. Mas, como o prazer da comida traz alívio ao stress, às carências emocionais (geralmente compensadas com alimentos açucarados e gordurosos) e às contrariedades do dia a dia, a necessidade de emagrecer é adiada até que o excesso de peso se torne insustentável – ou seja, provoca desconforto, cansaço e insegurança. Nesse caso, é preciso que a dieta funcione logo no começo e, com isso, a motivação desperte o desejo de emagrecer. A dieta Dukan oferece algum tipo de risco à saúde? Nenhum. Com exceção de mulheres grávidas, crianças e adolescentes, o método pode ser seguido por qualquer adulto acima de 18 anos que respeite as recomendações e não tenha nenhuma doença grave. Por que o método é estruturado em quatro fases? Porque uma dieta precisa de planejamento e organização. A primeira fase, a de Ataque, é curta e emagrece rapidamente para estimular a pessoa a seguir em frente. Depois vem o Cruzeiro, fase que prevê a perda de 1 quilo por semana, em média, e enriquece a alimentação ao alternar dias de proteína pura (ou magra) com proteína e legumes. A fase de Consolidação permite a entrada gradual de novos alimentos, evitando o risco de o peso perdido ser recuperado. Por fim, a fase de Estabilização é composta de três regras fáceis de serem seguidas para sempre: um dia da semana de proteína pura e, todos os dias, 20 minutos de caminhada (mais a troca da escada pelo elevador) e 3 colheres de sopa de farelo de aveia. Nenhuma das quatro etapas pode ser abandonada, com o risco de a dieta não dar certo. Quais são os erros que devem ser evitados durante a sua dieta? Começar a dieta sem a necessidade de emagrecer. Por isso, criei o conceito de peso ideal que todos devem calcular – isso pode ser feito gratuitamente pelo site www.dietadukan.com.br. Não comer os alimentos autorizados em quantidade suficiente e, com isso, avançar nos alimentos proibidos: as proteínas magras são para ser consumidas o quanto quiser, e os legumes, o quanto puder – quanto mais legumes, mais a pessoa emagrece e, se conseguir manter esse hábito, menor o risco de engordar novamente. E, por fim, não programar a compra dos alimentos adequados. Você diz que o mundo moderno induz ao ganho de peso. Por quê? É só observar as mudanças ocorridas nas últimas quatro décadas. A sociedade estabeleceu o culto ao crescimento ininterrupto, estimulando as pessoas a consumir cada vez mais. Isso acabou fazendo com que nos distanciássemos de nossas necessidades naturais: o contato com a família e os amigos, ter um espaço próprio e seguro, escolher um trabalho que traga realização. Isso tudo reduz a produção de serotonina (o neurotransmissor do bem-estar) e gera ansiedade. Comer errado ou em excesso é a forma mais fácil de compensar esses desequilíbrios da vida moderna. Minha sugestão é que as pessoas se reaproximem das coisas que tragam um prazer verdadeiro e duradouro.Elas ainda podem ser consideradas uma novidade por aqui, mas as bebidas vegetais começam a ser encontradas com relativa facilidade em grandes redes de supermercado e lojas de produtos naturais. Apesar de o preço ainda não ser dos mais convidativos, já são uma tendência nos consultórios de nutrição esportiva e funcional. “Seja qual for o vegetal de que são produzidas, têm melhor digestão do que o leite de vaca, que pode prender o intestino, aumentar a distensão abdominal e causar gases até em mulheres saudáveis. Por isso, recomendo um rodízio entre o leite e esses extratos mesmo para quem não tem alergia ou intolerância à versão animal”, diz a nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, vice-presidente da Associação Paulista de Fitoterapia (Apfit). Em tempo: bebidas ou extratos vegetais não podem ser chamados de leite porque, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), essa denominação é exclusiva do alimento extraído de animais. Legislação à parte, o maior acesso aos extratos vegetais tem agradado os especialistas. E não poderia ser diferente. “Há uma década, a bebida de soja era a única opção que tínhamos para ajudar pessoas com intolerância ou alergia ao leite de vaca – o que, dependendo do caso, não era uma solução, já que a proteína da soja também é alergênica, principalmente se ela for transgênica”, diz a nutricionista funcional Andrezza Botelho, de São Paulo. “Hoje, porém, existem as bebidas de soja orgânica, mais saudáveis”, completa a nutricionista Nayara Massunaga, do departamento científico da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Conheça o poder das bebidas vegetais: anterior próximo Bebida de arroz Depois da de soja, costuma ser a mais em conta e fácil de encontrar. E as vantagens não param por aí: por ser rica em carboidrato e livre de lactose, colesterol e de uma proteína chamada caseína, dificilmente causa alergia, tem fácil digestão e não provoca desconfortos gástricos. ''A bebida ainda reduz os índices de inflamação do organismo, o que favorece a eliminação de gordura, e é uma ótima pedida para tomar antes do treino, pois contém vitaminas do complexo B que participam do processo de geração de energia'', diz a nutricionista Pâmela Miguel. Paladar: A textura é rala e tem o sabor característico do arroz. Consumo: Pode ser puro, misturado com café ou batido no liquidificador com nozes, amêndoa ou castanhas, se quiser ingerir mais proteína, ou com cacau a 70% ou frutas vermelhas, para obter antioxidantes. Existem opções industrializadas enriquecidas com amêndoa, avelã e outras oleaginosas. Faça em casa: Em uma panela, coloque 2 ½ litros de água, 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar, uma pitada de sal e leve ao fogo por 15 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador rapidamente, apenas para quebrar os grãos, e passe a mistura numa peneira fina para extrair apenas o líquido. Rende 5 copos. Dieta que mantém os cabelos bonitos Quem nunca sentiu que durante o período a dieta os cabelos ficaram mais ressecados e quebradiços? Isso acontece porque acabamos consumindo menos os alimentos que garantem os nutrientes necessários para que os nossos cabelos fiquem hidratados, macios e com brilho. Assim, acabamos normalmente fazendo uma opção, entre a dieta e cabelos saudáveis. Que tal perder peso sem estragar as madeixas? Confira abaixo o cardápio da dieta para deixar os cabelos bonitos e saudáveis: Café da manhã Opção 1 2 torradas integrais com ovo mexido (1 ovo inteiro + 2 claras – com pouco óleo) + 1 copo (200ml) de suco verde batido com frutas vermelhas (morango e mirtillo congelado). Opção 2 2 fatias de pão integral light com 2 fatias de queijo branco e 1 fatia de peito de peru + 1 copo (200ml) de leite desnatado batido com 1 banana e 1 col. (sopa) de mix de chia com linhaça. Lanche da manhã Opção 1 1 pote de iogurte light com 2 col. (sobremesa) de granola + 2 castanhas do Pará picadas. Opção 2 1 porção (40g) de mix de nuts e frutas secas (sementes de girassol, sementes de abóbora, amêndoas, castanha de caju e do Pará, nozes, uva passa, damasco seco, goji berry) Almoço Opção 1 1 prato de sobremesa de salada de alface, beterraba ralada e tomate + 2 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé de peixe no forno (150g) + 3 col. (sopa) de espinafre refogado. Opção 2 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, cenoura ralada, champignon e ervilha + 4 col. (sopa) de massa integral com molho de tomate caseiro e tiras de frango grelhado (150g) e abobrinha. Tempero para salada: suco de 1 limão + vinagre balsâmico Lanche da tarde Opção 1 1 dose de suplemento proteico (whey protein ou proteína vegetal, como de soja ou arroz) batido com 1 copo (350ml) de água de coco. Opção 2 ½ dose de suplemento proteico batido com 1 pote de iogurte light + 2 fatias finas de abacaxi ou 1 kiwi. Jantar Opção 1 Omelete feito com 1 ovo inteiro, 2 claras e 2 col. (sopa) de cottage + 3 col. (sopa) de abobrinha e berinjela assadas + salada de folhas à vontade. Opção 2 Salada feita com alface, rúcula, cenoura e beterraba ralada, alho poró, 2 fatias de queijo branco em cubos, ½ lata de atum light (em água) e 1 col. (sobremesa) de mix de linhaça, chia e gergelim. Ceia Opção 1 1 copo (200ml) de leite desnatado ou de soja zero com canela. Opção 2 2 rolinhos de queijo branco com peito de peru. Muitas pessoas vivem atrás do corpo perfeito e também em busca de melhorias para a saúde e acabam fazendo diversos tipos de dietas mas você ja ouviu falar na dieta Dash? A dieta da Dash (Dietary Aproaches to Stop Hipertension) foi desenvolvida em um estudo pela Clínica de Mayo, nos Estados Unidos,e foi elaborada especialmente para reduzir a pressão alta. A dieta Dash possui um cardápio rico em frutas, vegetais, e produtos com baixo conteúdo de gordura total e saturada. Fazendo corretamente essa dieta é possível pode baixar significativamente a pressão sanguínea.Uma ótima maneira de controlar a hipertensão e manter a saúde e o corpo em dia. Confira abaixo o cardápio ! Cardápio Dieta Dash: 1ºDia Café da manhã 1 xícara (chá) de café com leite desnatado 1 pão francês integral com 1 colher (café) de margarina 1 mamão Lanche 1 maçã Almoço Salada crua e legumes cozidos à vontade 4 colheres (sopa) de arroz 1/2 concha de feijão 1 bife médio grelhado 1 fatia de abacaxi Lanche da Tarde 4 biscoitos integrais cream cracker 1 banana Jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 prato de talharim com tomate e espinafre 1 cacho pequeno de uvas Ceia 1 pote de iogurte natural desnatado (200g) 2º Dia Café da manhã 1 copo de iogurte desnatado ou light 4 torradas integrais 1 fatia de queijo branco 1/4 de manga Lanche da manhã 1 copo de suco de laranja (250ml) Almoço Salada crua e legumes cozido à vontade 3 colheres (sopa) de purê de cenoura 1 coxa e sobrecoxa de frango sem pele assada 6 cerejas Lanche da tarde 1 barrinha de cereais do sabor de sua preferência 1 copo de suco de abacaxi batido com hortelã (250ml) 1 fatia de melão jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 filé de linguado grelhado e temperado com limão 1 batata pequena cozida 1 fatia de melancia Ceia 1 xícara (chá) de leite quente 3° Dia Café da manhã 1 xícara (chá) de cereais integrais 1 copo de leite desnatado (200ml) 1 xícara (chá) de morangos picado Lanche da manhã 1 banana Almoço Salada crua e legumes cozidos à vontade 4 colheres (sopa) de arroz integral 3 colheres (sopa) de ervilhas refogadas 1 pedaço médio de carne assada (maminha, fraldinha ou coxão duro) 1 kiwi Lanche da tarde 1/2 xícara (chá) de nozes e castanha com frutas secas (damasco, uva, etc) Jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 fatia grossa de bolo de carne 3 colheres (sopa) de arroz com brócolis 1/2 mamão papaya com 1 colher (sopa) de granola Ceia 1 fatia grossa de queijo branco 4º Dia Café da manhã 1 copo de leite desnatado (200ml) batido com 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 1 banana Lanche da manhã 1 pêra Almoço Salada crua e legumes cozidos à vontade 1/2 prato de macarrão com molho de tomates 1 filé de peito de frango grelhado 1 figo Lanche da tarde 1 fatia de pão de centeio ou outro pão integral com geléia de frutas Jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 filé de peixe de sua preferência cozido com alecrim (200g) 3 colheres (sopa) de purê de batatas 1 fatia pequena de abacaxi Ceia 1 copo de leite desnatado (200ml) 2 fatias de mamão com 1 colher (sopa) de granola 5º Dia Café da manhã 1 xícara (chá) de café de leite desnatado 2 fatias de pão integral com queijo cottage 1 fatia de melancia Lanche da manhã 1 cacho pequeno de uvas Almoço Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 filé de peixe assado 4 colheres (sopa) de arroz integral 3 colheres (sopa) de lentilha refogada com temperos à gosto 1 fatia de melão Lanche da tarde 4 biscoito integrais tipo cream craker com 1 colher (sopa) de requeijão light 1 copo de suco de laranja (250ml) Jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 porção pequena (200g) de frango grelhado sem pele 1 fatia de polenta assada 1 laranja Ceia 1 pote de iogurte desnatado ou light (200g) 6º Dia Café da manhã 1 copo de suco de laranja (200ml) 4 biscoito integrais 1 colher (sopa) de requeijão light Lanche da manhã 1 mexerica (tangerina) ou laranja Almoço Salada crua e legumes à vontade 1 pedaço de peito de peru grelhado ou assado 4 colheres (sopa) de risoto 1/2 caqui Lanche da tarde 1 banana nanica (D’água) amassada com 2 colheres (sopa) de aveia Jantar Salada crua e legumes cozidos à vontade 1 filé com molho madeira 3 colheres (sopa) de arroz com abobrinha ralada 1 pêra Ceia 1 copo de leite desnatado (200ml) 7º Dia Café da manhã 1 copo de iogurte desnatado ou light 1 fatia de pão italiano com margarina 1 fatia de melão Lanche da manhã 1 pêssego Almoço Salada crua e legumes à vontade 1 filé de peixe grelhado 2 xícaras (chá) de macarrão alho e óleo 1 taça de gelatina diet do sabor de sua preferência Lanche da tarde 1 copo (250ml) de vitamina de frutas com cereais Jantar Salada crua e legumes à vontade 2 porções de quibe de cenoura 1 maçã Ceia 1 fatia grossa de queijo brancoA batata doce nunca esteve tão em alta quanto atualmente, momento em que essa fonte de carboidrato tem marcado presença na alimentação de muitas pessoas que estão em busca do emagrecimento saudável. Rica em vitaminas, fibras e sais minerais, a batata doce satisfaz com pouca quantidade ainda não é dos alimentos mais calóricos. Confira como fazer uma dieta com esse alimento e perder até um quilo em meio por semana: DIA 1 CAFÉ DA MANHà 1 copo de suco verde (bata no liquidificador 1 folha de couve + 1 fatia de gengibre + 1 maçã verde com 150 ml de água ou água de coco) / 1 fatia grossa de batata-doce cozida LANCHE DA MANHà 1 castanha-do-pará / 1 amêndoa ALMOÇO Salada de agrião com tomate e pepino à vontade, temperada com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva, limão e cheiro- verde a gosto / 1 prato (sobremesa) de brócolis cozido al dente / 1 batata-doce pequena cozida e temperada com hortelã / 1 bife de frango grelhado / 1 fatia de abacaxi LANCHE DA TARDE 1 fatia grossa de coco fresco / 1 ameixa vermelha JANTAR Salada de folha verde à vontade com tomate e rabanete / 2 col. (sopa) de grão-de-bico / 1 filé grande de peixe assado com tomate, cebola e orégano CEIA 1 xícara de chá de erva-doce DIA 2 CAFÉ DA MANHà 1 xícara de chá de granola sem açúcar com ½ pote de iogurte desnatado / 2 morangos picados LANCHE DA MANHà 1 col. (sobremesa) de uvas-passas / 1 col. (sobremesa) de semente de girassol ALMOÇO Salada de rúcula à vontade com tomate- cereja à vontade, temperada com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem / 3 col. (sopa) de purê de 1 batata-doce / 1 filé de carne magra acebolada / 3 col. (sopa) de vagem com alho e salsinha à vontade / 1 col. (sobremesa) de uvas-passas LANCHE DA TARDE 1 fatia grossa de batata-doce cozida / 1 copo de água de coco JANTAR Salada com folhas de rúcula, repolho roxo, cenoura ralada e tomate picado à vontade / 1 lata de atum (conservado em água ou em óleo) CEIA 1 xícara de chá de camomila DIA 3 CAFÉ DA MANHà 1 xícara de café ou chá de ervas / 1 fatia de pão integral com 2 fatias de peito de peru LANCHE DA MANHà 1 fatia de melão com hortelã ALMOÇO Salada de escarola com talos de salsão e cenoura ralada à vontade, temperado com 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva e 1 col. (sobremesa) de vinagre balsâmico / 1 batata-doce assada com especiarias a gosto / 1 filé de peixe assado com alecrim e gotas de limão LANCHE DA TARDE 1 col. (sopa) de semente de girassol / 2 amêndoas + 2 castanhas-do-pará JANTAR 1 omelete preparado com dois ovos, 1 cenoura ralada, 1 col. (sopa) de farinha de aveia temperada com sal, pimenta e ervas a gosto

Salada de folhas verdes com 1 tomate e 1 pepino à vontade 

 CEIA 

 1 xícara de chá de hortelãBuscar a longevidade com uma dieta e um ritmo de vida assemelhados aos da Idade da Pedra é a aposta de Arthur De Vany, autor do livro

 A Nova Dieta da Evolução, que a editora Larousse traz para o Brasil

O livro foi lançado nos Estados Unidos no início de 2011 e se tornou best-seller

 Embora polêmico, milhares estão seguindo o ritmo de vida proposto por De Vany

 O próprio autor de A Nova Dieta da Evolução é o paradigma para a “dieta paleolítica”, o nome que ganhou tal estilo de viver. Até o final do século 20 economista renomado e militante, nos últimos dez anos Arthur De Vany passou a experimentar a dieta e as práticas físicas que agora propõe para todos.

 Aos 73 anos, é um exemplo de saúde e vigor e se considera uma prova viva dos benefícios de viver como um homem das cavernas. A proposta de A Nova Dieta da Evolução é a abolição completa dos alimentos industrializados, carboidratos, lacticínios, gorduras e álcool, a prática de jejuns ocasionais para reduzir as taxas de insulina no sangue e exercícios intensos uma ou duas vezes por semana. Enfim, um cardápio e um ritmo de vida assemelhados ao da Idade da Pedra, mas perfeitamente praticável na sociedade do século 21. Acompanhe, abaixo, o cardápio da dieta da evolução: Segunda-feira Café da manhã: 1 fatia de melão+ 1 ovo cozido+ 1 copo de suco natural de morango Lanche: 2 col. (sopa) de figos secos Almoço: salada de alface com tomate e pepino+ 1 col. (de servir) de abóbora refogada+ 2 porções de salmão grelhado+ 1 copo de água Lanche: 1 cacho médio de uvas Jantar: salada de rúcula com tomate cereja e nozes+ 2 col. (de servir) de chuchu e berinjela assados+ 2 fatias de lombo assado+ 1 copo de suco natural de laranja Terça-feira Café da manhã: metade de um papaya+ 1 col. (de servir) de salmão assado desfiado+ 1 nó pequeno de mussarela de búfala+ 1 copo de suco natural de abacaxi Lanche: 1 maçã+ 1 col. (sopa) de castanhas do Pará Almoço: um prato de salada de couve com uvas passas e ovo cozido+ 1 col. (de servir) de vagem grelhada com cenoura+ 2 porções de filé de peito de frango+ 1 copo de suco de laranja e cenoura Lanche: 1 banana Jantar: 2/3 do prato de salada de agrião e alface com camarões e tomate cereja+ 2 fatias de pescada assada com cebola e alecrim+ 1 copo de suco natural de pêssego Quarta- feira café da manhã: 2 col. (sopa) de camarão + meio abacate Lanche: 5 morangos Almoço: meio prato de legumes refogados (cenoura, vagem, tomate e alho) + 1 col. (de servir) de purê de mandioquinha + 2 porções de filé mignon grelhado+1 copo de água Lanche: 1 cacho médio de uvas Jantar: 1 prato d couve e cenoura com carnes (frango desfiado, músculo em cubo) ou ovos Quinta-feira Café da manhã: 1 salada de frutas com semente de linhaça + 1 ovo cozido Lanche: 

1 maçã + 5 avelãs 

 Almoço: 

1 prato de salada variada com 100g de carpaccio + 4 ovos de codorna + 1 copo de suco natural de melancia

 Lanche: 

4 damascos secos Jantar: 1/4 do prato de rúcula com mussarela de búfaça e cebola + col. (de servir) de brócolis couve flor + 2 fatias de lombo assado + 1 copo de água Sexta-feira Café da manhã: 1 fatia de melão+ 1 fatia de lombo com mel + 1 copo de suco natural de laranja Lanche: 2 col. (sopa) de figos secos Almoço: um prato de salada de alface com tomate e pepino + 2 porções de cação cozidos com 1 col. (sopa) de legumes (berinjela, cenoura e abobrinha) + 1 copo de água Lanche: 2 peras Jantar: 1 prato de sopa de abóbora com 2 ovos mexidos Por Malanny / Fontes: larousse./mdemulher.abrilDieta da Evolu%C3%A7%C3%A3o %E2%80%93 Card%C3%A1pio Dieta da Evolução – Cardápio Buscar a longevidade com uma dieta e um ritmo de vida assemelhados aos da Idade da Pedra é a aposta de Arthur De Vany, autor do livro A Nova Dieta da Evolução, que a editora Larousse traz para o Brasil. O livro foi lançado nos Estados Unidos no início de 2011 e se tornou best-seller. Embora polêmico, milhares estão seguindo o ritmo de vida proposto por De Vany. O próprio autor de A Nova Dieta da Evolução é o paradigma para a “dieta paleolítica”, o nome que ganhou tal estilo de viver. Até o final do século 20 economista renomado e militante, nos últimos dez anos Arthur De Vany passou a experimentar a dieta e as práticas físicas que agora propõe para todos. Aos 73 anos, é um exemplo de saúde e vigor e se considera uma prova viva dos benefícios de viver como um homem das cavernas. A proposta de A Nova Dieta da Evolução é a abolição completa dos alimentos industrializados, carboidratos, lacticínios, gorduras e álcool, a prática de jejuns ocasionais para reduzir as taxas de insulina no sangue e exercícios intensos uma ou duas vezes por semana. Enfim, um cardápio e um ritmo de vida assemelhados ao da Idade da Pedra, mas perfeitamente praticável na sociedade do século 21. Acompanhe, abaixo, o cardápio da dieta da evolução: Segunda-feira Café da manhã: 1 fatia de melão+ 1 ovo cozido+ 1 copo de suco natural de morango Lanche: 2 col. (sopa) de figos secos Almoço: salada de alface com tomate e pepino+ 1 col. (de servir) de abóbora refogada+ 2 porções de salmão grelhado+ 1 copo de água Lanche: 1 cacho médio de uvas Jantar: salada de rúcula com tomate cereja e nozes+ 2 col. (de servir) de chuchu e berinjela assados+ 2 fatias de lombo assado+ 1 copo de suco natural de laranja Terça-feira Café da manhã: metade de um papaya+ 1 col. (de servir) de salmão assado desfiado+ 1 nó pequeno de mussarela de búfala+ 1 copo de suco natural de abacaxi Lanche: 1 maçã+ 1 col. (sopa) de castanhas do Pará Almoço: um prato de salada de couve com uvas passas e ovo cozido+ 1 col. (de servir) de vagem grelhada com cenoura+ 2 porções de filé de peito de frango+ 1 copo de suco de laranja e cenoura Lanche: 1 banana Jantar: 2/3 do prato de salada de agrião e alface com camarões e tomate cereja+ 2 fatias de pescada assada com cebola e alecrim+ 1 copo de suco natural de pêssego Quarta- feira café da manhã: 2 col. (sopa) de camarão + meio abacate Lanche: 5 morangos Almoço: meio prato de legumes refogados (cenoura, vagem, tomate e alho) + 1 col. (de servir) de purê de mandioquinha + 2 porções de filé mignon grelhado+1 copo de água Lanche: 1 cacho médio de uvas Jantar: 1 prato d couve e cenoura com carnes (frango desfiado, músculo em cubo) ou ovos Quinta-feira Café da manhã: 1 salada de frutas com semente de linhaça + 1 ovo cozido Lanche: 1 maçã + 5 avelãs Almoço: 1 prato de salada variada com 100g de carpaccio + 4 ovos de codorna + 1 copo de suco natural de melancia Lanche: 4 damascos secos Jantar: 1/4 do prato de rúcula com mussarela de búfaça e cebola + col. (de servir) de brócolis couve flor + 2 fatias de lombo assado + 1 copo de água Sexta-feira Café da manhã: 1 fatia de melão+ 1 fatia de lombo com mel + 1 copo de suco natural de laranja Lanche: 2 col. (sopa) de figos secos Almoço: um prato de salada de alface com tomate e pepino + 2 porções de cação cozidos com 1 col. (sopa) de legumes (berinjela, cenoura e abobrinha) + 1 copo de água Lanche: 2 peras Jantar: 1 prato de sopa de abóbora com 2 ovos mexidosDieta Americana Se você pretende eliminar alguns quilinhos em pouco tempo e sem sofrimento, precisa conhecer a dieta americana, que ajuda a perder até 3 kg em apenas quatro dias. O segredo é seguir cada um dos três cardápios por quatro dias. Confira: Desjejum - 200 ml de limonada, feita com 1 colher (sopa) do caldo do limão, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de fibra em pó solúvel (à venda em supermercados) / Água Café da manhã - Uma tigela de cereal (veja na embalagem se ele tem fibras) com 1/2 copo de leite desnatado / 1 xícara de café com 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de leite desnatado Lanche da manhã - 1 das frutas abaixo (todas têm bastante fibra): maçã OU pera OU laranja com bagaço OU abacaxi com miolo OU ameixa OU papaia Almoço - 3/4 de xícara (chá) de homus (pasta de grão-de-bico sem óleo vegetal, vendido em supermercados) OU 3/4 de xícara (chá) de feijão-branco, preto ou carioca OU de soja OU de ervilha OU de lentilha cozida – 3 xícaras (chá) de vegetais verdes com 1 colher (sopa) de molho para salada (fio de azeite, vinagre, limão e uma pitada de sal) Lanche da tarde - 1 xícara (chá) de morangos frescos OU 1 banana OU 1 pera OU 1 fatia de melão OU 1 fatia de mamão-formosa OU 2 ameixas Jantar - 2 xícaras (chá) de vegetais verdes, como espinafre ou repolho crespo, com alho e cebolas, servidos com 1 xícara (chá) de arroz integral Sobremesa - 1 maçã fatiada e polvilhada com uma pitada de canela Café da manhã - 2 fatias de peito de peru / 2 fatias de queijo branco / 2 xícaras de café com 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de leite Lanche da manhã - 1 maçã / 1 vitamina de frutas (1 fruta de sua preferência + 250 ml de leite desnatado e batido no liquidificador) Almoço - Lanche de 115 g de peito de peru com 1 fatia de pão de grãos / 1 xícara (chá) de vegetais à sua escolha crus ou cozidos Lanche da tarde 

 - 1 xícara (chá) de vegetais crus, como cenoura

aipo, beterraba, tomate e pepino, com 1 colher (sopa) de molho de tempero sem gordura (fio de azeite

vinagre, limão e uma pitada de sal)

Jantar 

- 115 g de bife de acém, coxão-mole, patinho ou músculo grelhado

1/4 de xícara (chá) de lentilha cozida 

 1/4 de xícara (chá) de arroz integral temperado a seu gosto

 1 xícara (chá) de aspargos torrados OU verduras e legumes no vapor ou refogados com pouco óleo 

Sobremesa

 - 1 xícara (chá) de morangos frescos 

Café da manhã -

 170 g de iogurte desnatado com frutas vermelhas 

 Lanche da manhã

 - 2 xícaras (chá) de cenouras cruas picadas

 Almoço

 - 1 salada grande com 1 frango grelhado de 85 g

 vegetais à vontade com 3 colheres (sopa) de tempero (fio de azeite

vinagre, limão e uma pitada de sal) 

 1 e 1/2 xícara (chá) de canja ou minestrone

 Lanche da tarde 

- 1 vitamina de frutas frescas (abaixo de 200 calorias)

Exemplo: bata no liquidificador 

1 banana,

 1/2 copo de iogurte desnatado

 1 colher (chá) de mel e 1 colher (chá) de farelo de aveia Jantar 

- 140 g de bife de acém, coxão-mole OU patinho grelhado 

2 xícaras (chá) de vegetais variados crus ou cozidos, como brócolis e cenouras 

Sobremesa 

 - 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas, melão e maçãse você acha que a única forma de ter uma barriga sequinha e sarada é com exercícios abdominais, então você nunca vai conseguir!

 Você quer ter uma barriga sequinha e sarada? Acha que a única forma de conseguir é com exercícios abdominais?

 Então você nunca vai ter um abdômen definido!

 Simplesmente porque você come os alimentos errados e faz os exercícios errados

Com pequenas mudanças em sua rotina diária, você conseguirá definir o seu abdômen e perder gordura abdominal! 

Você sabia que exercícios populares como os tradicionais abdominais, flexões e aparelhos de abdominais são os métodos MENOS eficientes para se obter um abdômen definido?

 Fonte: M De  Mulher

Não tem jeito: a dieta certa e o exercício são as principais armas contra os furinhos que deixam mais de 80% de nós, mulheres, tão infelizes. A dupla ajuda a emagrecer, o que significa boa parte da batalha ganha. Com um cardápio capaz de desintoxicar, desinflamar e melhorar a circulação, você vai além: vence a inimiga e evita que ela reapareça com facilidade e, assim, mantém as coxas e o bumbum sempre lisinhos. Por que emagrecer é importante: “Em excesso, a gordura aumenta o tamanho das células adiposas, empurrando-as para as camadas mais próximas da pele. Comprimidas ali, provocam edemas (inchaço) e o acúmulo de líquido entre elas, que faz com que apareçam as ondulações”, explica a nutricionista funcional, farmacêutica e fitoterapeuta Lucyanna Kalluf, do Núcleo de Nutrição Personalizada Natunutry, em São Paulo. Reduzir calorias não é tudo. Você deve privilegiar os alimentos ricos em potássio e silício. “Eles têm efeito diurético – ou seja, evitam a retenção de líquido, diminuindo os edemas”, explica Lucyanna. Então, prepare-se para comer mais folhas verdes (alface, couve, acelga, rúcula), brócolis, broto de alfafa, beterraba, arroz integral, inhame, banana, mamão, atum, sardinha, lentilha e feijão. E, claro, diminua o consumo de refrigerantes, doces e alimentos industrializados com excesso de sódio (embutidos e congelados são campeões). Cuidado ainda com os produtos com corantes, conservantes e agrotóxicos. “Muitas mulheres desenvolvem alergia a essas substâncias. O organismo pode ainda não ter enzimas suficientes para quebrar as moléculas de alguns tipos de proteína (da carne vermelha e do leite, por exemplo), o que dificulta o trabalho dos rins na eliminação das toxinas pela urina e, com isso, causando mais inchaço”, avisa Lucyanna Kalluf. Portanto, a celulite também pode ser resultado da sensibilidade do organismo ao que você costuma comer. É por isso que a dieta anticelulite precisa oferecer alimentos com o poder de desintoxicar e desinflamar. Mais ainda: deve incluir itens ricos em fibras, vitaminas e minerais que melhorem a capacidade de o intestino absorver nutrientes essenciais, responsáveis pelo bom funcionamento e pela renovação das células. O cardápio ao lado sugere mais: refeições que, além de potássio e silício, combinam magnésio, cálcio e vitamina B6. O sinergismo entre essas vitaminas e minerais, segundo a nutricionista, não só diminui o inchaço como também ajuda a regularizar o metabolismo e melhorar o equilíbrio hormonal (hormônios bagunçados, socorro, pioram os furinhos!) – mais dois motivos para você seguir a dieta à risca e vencer de vez a celulite! Suco, chá e muita água Nada substitui a água para hidratar as células e ajudar o organismo a eliminar as toxinas e desinchar. A indicação é beber, em média, 2 litros por dia, sempre entre as refeições (até 15 minutos antes e duas horas depois do café da manhã, do almoço e do jantar). Mas, assim como o suco detox , as infusões de centella asiática com mais uma erva (cavalinha, dente-de-leão e hibisco) são importantes para combater a retenção de líquido, reduzir a inflamção das células e estimular a circulação. Beba 1 litro ao longo do dia, além da água. Cardápio tapa-furinhos Este cardápio, de 1200 calorias, mais a infusão de ervas (beba 1 litro ao longo do dia), reduz a celulite e faz você perder até 3 quilos em 15 dias. Depois desse prazo, aumente o tamanho das porções, mas continue investindo nos alimentos aliados contra as ondulações: Café da manhã Opção 1: 1 copo (200 ml) de Suco Detox + 1 porção de fruta (1 lima-da-pérsia ou 1 fatia fina de melão ou melancia) + 1 ovo mexido com 2 col. (chá) de manteiga (de preferência a ghee, a manteiga clarificada) + 1/2 xíc. (chá) de café Opção 2: 1 copo (200 ml) de água com suco de limão (se possível, ainda em jejum) + 1 porção de fruta (1 fatia fina de melão ou mamão) com Mix de Fibras + 2 unidades pequenas de mussarela de búfala com 2 col. (chá) de azeite extravirgem + 1 xíc. de chá verde ou branco Opção 3: 1 copo (200 ml) de Suco Detox + 1 fatia de pão sem glúten com 1 col. (chá) de manteiga ghee (ou azeite extravirgem) e 1 fatia fina de peito de peru + 1/2 xíc. (chá) de café Opção 4: 1 copo (200 ml) de água com suco de limão + 1 porção de fruta (1 fatia fina de melão ou mamão) e Mix de Fibras + 1 ovo mexido com 2 col. (chá) de azeite extravirgem + 1 xíc. de chá verde ou branco Lanche Opção 1: 3 castanhas-do-pará Opção 2: 3 nozes (3 metades) Opção 3: 6 amêndoas Opção 4: 1 barrinha de sementes (até 70 calorias) Almoço Opção 1: Salada - 1 prato (mesa) de folhas verdes variadas (alface, rúcula, agrião, acelga, escarola)* + 1 concha média de lentilha (ou feijão) + 1 filé grande (120 g) de frango grelhado (se possível, preparado com 2 col./chá de óleo de girassol ou de coco) Opção 2: Salada - 1 prato (mesa) de salada de folhas verdes variadas + 3 col. (sopa) de quinua em grão cozida + 4 col. (sopa) de carne moída refogada (se tiver molho vermelho reduzir para 3 col./sopa) Opção 3: Salada - 1 prato (mesa) de salada de folhas verdes variadas + 1 prato (sobremesa) de legumes cozidos (abobrinha, berinjela, brócolis e couve-flor) + 1 pedaço grande (120 g) de peixe assado ou ensopado Opção 4: Salada - 1 prato (mesa) de salada de folhas verdes variadas + 2 col. (sopa) de arroz integral (ou arroz selvagem) + 2 col. (sopa) de frango picadinho (ou carne vermelha magra) com molho de tomate (ou se possível, com creme de leite de soja) Lanche da tarde Opção 1: 1 fruta com 1 col. (sopa) de Mix de Fibras Opção 2: 1 copo (200 ml) de Suco Detox (pode preparar em casa, levar congelado para o trabalho e deixar descongelando na geladeira) Opção 3: 1 potinho (150 ml) de salada de frutas (kiwi, abacaxi, melão e mamão) Opção 4: 1 barra de cereais sem glúten Jantar Opção 1: Salada - 1 prato (mesa) de folhas variadas com palmito, tomate e aspargo + 1 filé médio (100 g) de peixe grelhado (ou 6 sashimis com 1 col./café de shoyu light e raiz-forte) + 1 col. (sopa) de cogumelos refogado com 1 col. (chá) de manteiga Opção 2: 1 prato (sobremesa) de verdura (couve, escarola, acelga) refogada + 1 pires (chá) de broto de feijão temperado com salsa e cebolinha + Omelete (1 gema + 2 claras) Opção 3: 1 prato (fundo) de sopa detox 1 ou sopa detox e anticelulite com 3 col. (sopa) de quinua em grão cozida + 2 fatias de tofu grelhado Opção 4: Salada - 1 prato (mesa) de folhas variadas com palmito, tomate e aspargo + 1 hambúrguer de quinua (ou de soja) grelhado + 1 pires (chá) de acelga refogada Ceia Opção 1: 1 damasco seco Opção 2: 1 ameixa seca Opção 3: 1 /2 maçã pequena assada e polvilhada com canela Opção 4: 1 col. (sobremesa) de cranberry seco *Tempero para as saladas: vinagre de maçã (ou suco de limão ou vinagre balsâmico) à vontade, pouco sal e 2 col. (chá) de azeite extravirgem Dieta que emagrece e ainda mantém o cabelo saudável e bonito Que uma boa alimentação é o melhor caminho para o corpo saudável e em forma, qualquer mulher bem informada sabe. Contudo, poucas imaginam que com pequenas mudanças no cardápio também é possível garantir o cabelo dos sonhos Por Bruna Delprete | Fotos Fabio Heizenreder Cabelo saudável é um dos maiores desejos das mulheres, lado a lado com um corpo em dia. O que poucas sabem é que é possível conquistar os dois objetivos seguindo apenas uma dieta rica em proteínas e oleaginosos. Com a dupla, dá pra garantir fios fortes, sedosos e brilhantes, além de diminuir a necessidade de comer ao longo do dia. Por que essas substâncias são tão importantes: “a base do cabelo é a proteína. Aumentando a ingestão de alimentos ricos nessa substância você aumenta o aporte do corpo e não o obriga a priorizar as funções mais importantes, deixando que ele cuide dos fios também”, explica Alessandra Luglio, nutricionista consultora da Nutrawell. “As oleaginosas, por sua vez, são ricas em vitaminas do complexo B, que deixam o cabelo mais bonito”, conclui. E os benefícios desse cardápio não param por aí, como lembra Alessandra. “Uma dieta mais proteica e rica em oleaginosas promove a sensação de saciedade por mais tempo porque a digestão desses alimentos é mais lenta. Com isso, você sente menos fome durante o dia”, esclarece a especialista. Para seguir a dieta, uma ida simples ao supermercado resolve o problema. De acordo com a nutricionista, carnes, laticínios e um mix de castanhas e sementes são a base do menu. “Uma boa ideia é contar também com suplementos de proteína. Eles são mais difíceis de encontrar, mas podem substituir um lanche da tarde, por exemplo”, ensina Alessandra. Confira a dieta criada pela nutricionista para manter o corpo sequinho e os fios impecáveis: Café da manhã Opção 1 2 torradas integrais com ovo mexido (1 ovo inteiro + 2 claras – com pouco óleo) + 1 copo (200ml) de suco verde batido com frutas vermelhas (morango e mirtillo congelado). Opção 2 2 fatias de pão integral light com 2 fatias de queijo branco e 1 fatia de peito de peru + 1 copo (200ml) de leite desnatado batido com 1 banana e 1 col. (sopa) de mix de chia com linhaça. Lanche da manhã Opção 1 1 pote de iogurte light com 2 col. (sobremesa) de granola + 2 castanhas do Pará picadas. Opção 2 1 porção (40g) de mix de nuts e frutas secas (sementes de girassol, sementes de abóbora, amêndoas, castanha de caju e do Pará, nozes, uva passa, damasco seco, goji berry... tudo sem sal e sem açúcar, levemente torrado). Almoço Opção 1 1 prato de sobremesa de salada de alface, beterraba ralada e tomate + 2 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé de peixe no forno (150g) + 3 col. (sopa) de espinafre refogado. Opção 2 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, cenoura ralada, champignon e ervilha + 4 col. (sopa) de massa integral com molho de tomate caseiro e tiras de frango grelhado (150g) e abobrinha. Tempero para salada: suco de 1 limão + vinagre balsâmico Lanche da tarde Opção 1 1 dose de suplemento proteico (whey protein ou proteína vegetal, como de soja ou arroz) batido com 1 copo (350ml) de água de coco. Opção 2 ½ dose de suplemento proteico batido com 1 pote de iogurte light + 2 fatias finas de abacaxi ou 1 kiwi. Jantar Opção 1 Omelete feito com 1 ovo inteiro, 2 claras e 2 col. (sopa) de cottage + 3 col. (sopa) de abobrinha e berinjela assadas + salada de folhas à vontade. Opção 2 Salada feita com alface, rúcula, cenoura e beterraba ralada, alho poró, 2 fatias de queijo branco em cubos, ½ lata de atum light (em água) e 1 col. (sobremesa) de mix de linhaça, chia e gergelim. Ceia Opção 1 1 copo (200ml) de leite desnatado ou de soja zero com canela. Opção 2 2 rolinhos de queijo branco com peito de peru.A alimentação de Tania sempre foi bastante balanceada e saudável. "Nunca tive problema para comer verdura, legume e maneirar na quantidade de comida no prato", diz. Mas recentemente ela descobriu algo que está mudando sua dieta: alguns alimentos aparentemente inofensivos não estão fazendo bem ao seu organismo. Ela descobriu o problema depois de se consultar com a nutricionista Patricia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro. "Fiz um exame de sangue que detectou certa intolerância a alguns tipos e estou em um processo de detox para entender o que realmente me faz mal", explica. Por enquanto, os que passam por fermentação foram detectados como os vilões. "Era só eu comer um pedaço de bolo ou tomar uma taça de vinho para me sentir inchada", diz. A nutricionista comenta que a ideia inicial é excluir por determinado tempo os alimentos apontados no exame de sangue. "Alguns são considerados saudáveis, mas podem não ser bons para uma pessoa em particular", diz Patricia. No caso de Tania, estão fora do cardápio itens como castanha-do-pará, leite de vaca e ovo - além dos que provocam fermentação, como shoyo e pão. O detox já está dando certo. "Meu intestino, por exemplo, está funcionando muito melhor agora", conta. No geral, a dieta de Tania é simples e equilibrada - também nela, a atriz busca o equilíbrio entre o saudável e o que ama. "Eu adoro doce e não o tiro do meu dia a dia. Mas procuro trocar um chocolate comum por um de alfarroba ou como um doce feito com fruta", diz. No almoço e no jantar, ela costuma comer salada de folhas e legumes com alguma proteína magra, como peixe ou frango. A atriz sente fome à tarde e sempre tem um lanchinho por perto, como biscoitinhos de arroz ou uma fruta. No café da manhã, a nutricionista Patricia recomendou dois sucos para Tania: o verde e o pink - ótimos para dar energia. Uma coisa que a atriz nunca mais fará é uma dieta muito restritiva. "Quando era bailarina profissional tinha que fazer regime direto, mas agora não quero mais isso para mim", diz. Ela, que já encarou a dieta da sopa e da proteína, está feliz com o próprio peso e quer só conseguir manter o corpo que tem hoje. "Depois dos 20 anos, qualquer grande alteração corporal mexe muito com a gente e eu não quero ficar mal-humorada por causa de dieta", explica.Angélica: o cardápio que secou seu corpo Por Dalila Magarian | Fotos J.R. Duran É impossível manter o abdômen sequinho depois de três gestações. É impossível ficar magra sem passar fome. É impossível ter músculos definidos a partir dos 40. Mentira, mentira, mentira! Quer prova mais concreta do que o corpo perfeito de Angélica? Mãe de Joaquim e Benício, de 8 e 6 anos, e da pequena Eva, de apenas 1, a apresentadora chegou à maturidade como uma das mulheres mais admiradas do Brasil pela capacidade de se manter no topo - da carreira e da boa forma. Pouco mais de um ano depois de ser mãe pela terceira vez, mostra que nunca esteve tão bonita. "Engordei 12 quilos na gravidez da Eva e emagreci os 6 primeiros naturalmente. Quando parei de amamentar, decidi intensificar o treino para eliminar o restante. Também busquei uma nutricionista e mexi na dieta", conta. "Acredito que uma coisa não funciona sem a outra." O resultado dessa disciplina você confere aqui, nas fotos feitas pelo mestre em fotografar mulheres lindas, J. R. Duran, e na TV - Angélica estreia este mês a temporada de férias do programa Estrelas, produzido em Las Vegas, nos Estados Unidos. Quando Eva completou 8 meses, a apresentadora procurou a nutricionista carioca Andrea Santa Rosa Garcia a fim de refazer o cardápio do dia a dia. "Sempre gostei de alimentos saudáveis e naturais, mas, como surgiram muitas novidades nos últimos tempos, quis saber mais e reorganizar minha cozinha", diz. Angélica não come carne vermelha há 27 anos. Para não ficar fraca, precisa compensar os nutrientes e substitui a carne por peixe, shiitake, quinua e ovos. Nessa nova fase, Andrea Santa Rosa eliminou os alimentos com glúten e lactose e Angélica aprovou. Senti que a digestão ficou mais fácil e emagrecer também", fala. Ainda assim, exames de sangue mostraram uma deficiência de ferro, reparada com suplementos de vitaminas e minerais receitados pela nutricionista. "Incluímos ainda alguns antioxidantes para facilitar o emagrecimento e suplementos para manter o intestino saudável e funcionando direito", explica Andrea. Junto com as assistentes Alessandra Almeida, Amanda Erasmi e Yasmin Gonzalez, a nutricionista elaborou um menu variado e receitas equilibradas - que você confere nesta reportagem. 10 truques da dieta da Angélica 1. Como é o seu café da manhã? Quando vou malhar cedo, tomo um shake de leite de amêndoas com frutas vermelhas, chia e whey protein. Na volta, bebo um suco de frutas. Nos dias em que não vou me exercitar, tomo só um suco e como um sanduíche de pão sem glúten com queijo de búfala. Às vezes, substituo o pão por tapioca com geleia ou um pão ciabatta com um ovo mexido. 2. O que carrega na bolsa a fim de driblar uma fominha no trabalho? Levo sempre um lanchinho light, pois não fico mais de três horas sem comer. Pode ser uma barra de cereais ou biscoitos doces sem glúten. 3. De quais guloseimas não abre mão? Biscoitinhos orgânicos ou sem glúten. 4. Tem algum truque de alimentação? Comer sempre uma saladona ou uma sopinha antes da refeição principal e não ficar muito tempo sem me alimentar. Caso contrário, a fome vem com tudo. 5. Como tempera sua salada? Com azeite e sal rosa. 6. Qual é a sua leguminosa preferida? Feijão, sempre. Estou comendo bastante o azuki porque tem mais ferro. 7. O que nunca falta na sua geladeira? Sucos naturais, água de coco e requeijão de queijo de búfala. 8. Que tipo de alimento faz você se sentir inchada? Fiz vários exames para saber se tinha algum tipo de alergia alimentar e não descobri nada. Sinto que reduzir o glúten ajudou na digestão e na redução do inchaço. 9. Costuma comer em casa ou em restaurantes? Quase sempre faço as refeições em casa. Raramente eu e o Luciano saímos para jantar fora. No almoço, como em casa ou levo uma marmita para o trabalho. 10. Fica mais fácil ou difícil controlar a dieta com crianças em casa? Claro que sempre tem bolo, doce e outras tentações por perto, mas acredito que isso só atrapalha para quem não está realmente em busca de resultado. O segredo para quem tem marido e filhos em casa é manter o foco. Cardápio que seca Confira o que entra na dieta que Angélica faz desde que passou a seguir as dicas da nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia: DIA 1 • Pré-treino: shake de whey protein com leite de amêndoas, frutas vermelhas e chia • Pós-treino: suco verde - 2 folhas de couve, 2 maçãs, 1 col. (sobremesa) de aipo, 1 pedacinho de gengibre, 3 folhas de hortelã, 150 ml de água de coco, 1 col. (chá) de gel de linhaça Café da manhã: 1 torrada de pão sem glúten + 1 col. (sopa) de pasta de macadâmia com cebolinha Almoço: Mix de folhas com 2 col. (sopa) de vinagrete de frutas vermelhas + 1 filé de peixe com crosta de gergelim + 2 col. (sopa) de arroz integral com açafrão (opcional) + 2 col. (sopa) de legumes refogados Jantar: 3 col. (sopa) de salada de lentilha germinada com uva, azeitona e manjericão + 1 colher de servir de abóbora refogada + 2 a 4 col. (sopa) de hortaliças salteadas no limão e no alho DIA 2 • Pré-treino: shake de whey protein com leite de amêndoas, frutas vermelhas e chia • Pós-treino: suco de 8 morangos, 1 col. (sobremesa) de aipo, 3 folhas de hortelã, 1 rodela de abacaxi, 150 ml de água gelada, 1 col. (chá) de gel de linhaça Café da manhã: 1 tapioca com 1 col. (sopa) de geleia (de frutas vermelhas ou damasco) sem açúcar e chia Almoço: Cenouras baby à vontade com azeite, limão e pimenta-rosa + 1 quiche pequena de alho-poró + 3 col. (sopa) de mix de vagem com tomate e linhaça Jantar: Sopa de abóbora com manjericão e gengibre + 1 filé de salmão na crosta de chia + 1 pedaço médio de pupunha assado com ervas DIA 3 • Pré-treino: shake de whey protein com leite de amêndoas, frutas vermelhas e chia • Pós-treino: suco de 2 rodelas grossas de abacaxi, 3 folhas de hortelã, 1 folha de couve, 1 pedaço pequeno de pepino, 150 ml de água de coco , 1 col. (chá) de gel de linhaça Café da manhã: 3/4 de xíc. (chá) de iogurte de leite de macadâmia ou de ovelha ou de búfala com 1 col. (sopa) de granola Almoço: Salada de rúcula com castanha-do-pará à vontade com azeite, limão e pimenta-rosa + 1 filé de peixe com molho de lima-da-pérsia + 3 col. (sopa) de creme de mandioquinha Jantar: Salada de folhas verdes à vontade + 2 col. (sopa) de molho de manga + 1 polpetone de quinua + 3 col. (sopa) de legumes salteados no azeite com gengibre Dieta para grávidas BOA FORMA dá dicas para você ter uma alimentação saudável e balanceada durante a gestação Por Carla Conte Aproveite essa fase em que ter barriga é motivo de orgulho. Mas não exagere. Muitas grávidas relaxam e entram na onda “agora posso comer por dois”, o que é pura ilusão. Depois, voltar ao peso inicial vira uma tortura. O ideal é engordar entre 10 e 12 quilos, isso você já deve saber. Para não passar disso, a nutricionista Maria Izabel Carderelli, do Centro de Endometriose São Paulo e membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade (Abeso), montou um cardápio de 1600 calorias para servir de orientação nessa fase. Ele traz diversas refeições fracionadas – são sete no total (para não sentir fome alguma!) – e traz todos os nutrientes de que você (e o baby) precisa. Resultado: por dentro, seu corpo ficará tinindo e, por fora, lindo como nunca. Um último toque: não deixe de fazer um pré-natal completo, com um especialista. Isso é a garantia da sua saúde de vocês dois! O que não pode faltar na dieta A alimentação tem um papel fundamental durante a gravidez. Mas, quem pensa que comer bem é sinônimo de comer muito está enganada. Para garantir a saúde da mamãe e do bebê, é imprescindível consumir alguns nutrientes. Veja quais são: Ácido fólico: Atua na formação do tubo neural do bebê. Fontes: miúdos, verduras verde-escuras (brócolis, espinafre e couve), feijão-branco e legumes. Cálcio: Importante para a formação dos ossos do bebê e ajuda na manutenção da estrutura óssea da grávida. Fontes: leite, iogurte, cottage, ricota, couve, semente de girassol, semente de linhaça, gergelim, iogurte desnatado. Vitamina D: Auxilia o aproveitamento do cálcio pelo organismo. Fontes: leite, fígado, atum, salmão, sardinha. Ferro: Previne anemia. Fontes: carnes vermelhas, miúdos, fígado, verduras verde-escuras, gema de ovo, frutas secas. Vitamina C: Auxilia a absorção do ferro. Fontes: frutas cítricas (laranja, limão, acerola, maracujá) e vegetais folhosos. Líquidos: Fundamental para o funcionamento adequado do organismo. Beba de 2 a 3 litros por dia, principalmente de água. Fibras: Evita que o intestino fique mais lento, o que ocorre com freqüência com as gestantes. Fontes: alimentos integrais (arroz, massa, pão, cereais), verduras e legumes crus e frutas com casca e bagaço. Dicas para uma alimentação sem exageros Durante a gestação, é preciso redobrar os cuidados com a alimentação. Aqui, BOA FORMA revela quais são os alimentos que devem ficar longe do seu cardápio e como fazer para se livrar de enjôos e desejos. Confira: Evite Carnes cruas, gema de ovo malcozida, café, álcool, adoçantes com aspartame, ciclamato e sacarose (pode consumir os mais naturais coma frutose ou estévia), chás mate e preto, refrigerantes à base de cola, sal e doces em excesso. Para os enjôos Para amenizar tal desconforto, típico das primeiras 12 semanas de gestação devido à alteração hormonal, vale a pena recorrer a alimentos gelados e ácidos, como limonada ou abacaxi. Os famosos desejos Não há estudos científicos que comprovem que gravidez desencadeie uma gula incontrolável. Mesmo assim, se os desejos rondam a sua vida, é fundamental ter um cardápio bem fracionado para evitar que o apetite vá às alturas e você acabe comendo além da conta. Quando quiser degustar uma guloseima, sempre tenha um “sócio” para dividir as calorias e dê preferência aos doces que sejam à base de frutas. Mais apetite Muitas grávidas reclamam da fome durante a gravidez. Na maioria das vezes, isso se deve ao aumento da ansiedade da gestante (que se manifesta na forma de fome) ou ao desequilibro de nutrientes. Procure uma orientação médica para adequar a alimentação e faça atividades que relaxem. Por que engordar demais não é legal O aumento excessivo de peso na gestação está diretamente relacionado ao risco de desenvolvimento de diabetes gestacional e hipertensão arterial na gestante. Nos dois casos, a gestante corre o risco de ter um parto prematuro. Além disso, quem engorda demais tem muita dificuldade de voltar ao peso anterior à gestação. Logo, fique de olho no prato. Cardápio da grávida Para garantir a sua saúde e a do bebê, é fundamental se alimentar da forma correta. Para ajudar você nessa missão, a nutricionista Maria Izabel Carderelli elaborou um cardápio que não vai deixar faltar, nem sobrar, nada para as futuras mamães e seus bebês. Café-da-manhã Opção 1: 1 xíc. (chá) de leite desnatado com café + 2 fatias de pão integral + 1 fatia média de queijo branco + 2 fatias finas de peito de peru + ½ papaia com 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça Opção 2: 1 pote (200 ml) de iogurte de cenoura com laranja e mel + 1 pão francês sem miolo + 2 col. (sobremesa) de requeijão light + 1 banana-prata amassada com 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça Opção 3: 1 xíc. (chá) de leite desnatado com café + 3 torradas integrais com alto teor de fibras + 1 col. (sobremesa) de mel + 1 fatia de melão Opção 4: 1 copo pequeno (200 ml) de vitamina: leite desnatado batido com 1 banana-prata e ½ papaia + 1 misto-quente: 2 fatias de pão integral com 2 fatias finas de queijo prato e 2 fatias finas de presunto de peru Opção 5: 1 xíc. (chá) de leite de soja com café + 1 pão sírio tamanho médio com 2 col. (sopa) de queijo tipo cottage e 2 fatias finas peito de peru + 1 maçã verde Lanche da manhã Opção 1: 1 copo pequeno (200 ml) de suco de laranja (2 laranjas espremidas) batido com 1 beterraba pequena crua Opção 2: 1 copo pequeno (200 ml) de suco de beterraba com limão (bata 1 beterraba pequena com 1 copo de suco de 1 limão e adoce com frutose) + 1 kiwi Opção 3: 1 copo pequeno (200 ml) de suco de abacaxi com laranja (2 laranjas + 1 fatia de abacaxi + água) Opção 4: 1 copo pequeno (200 ml) de suco de fruta com soja (tipo Ades) Opção 5: 1 banana prata com 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça Almoço Tempero para salada Suco de limão + 2 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem Opção 1: 1 prato (sobremesa) de salada de agrião, tomate-cereja e cenoura baby + 4 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha média de lentilha + 1 sobrecoxa de frango assado ao molho de laranja + 2 col. (sopa) de purê de abóbora + 1 fatia de abacaxi Opção 2: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, cenoura ralada e 2 col. (sopa) + 3 col. (sopa) de purê de batatas + 1 bife acebolado + 3 col. (sopa) de brócolis cozidos + 1 fatia de manga Opção 3: 1 prato (sobremesa) de salada de alface roxa, pepino e cenoura ralada + 2 xíc. (chá) de macarrão integral cozido com molho de tomate + 8 minimussarelas de búfala + manjericão + ½ papaia com 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça Opção 4: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, endívias e cenoura baby + 3 col. (sopa) de purê de mandioquinha + 1 medalhão de filé pequeno com molho ferrugem (molho da própria carne) + 1 pires de chá de vagem cozida no vapor com pouco sal (na hora de servir, coloque • 1 col. (chá) de azeite extravirgem) + 1 taça de gelatina Opção 5: 1 prato (sobremesa) de salada de agrião, tomate-cereja e chuchu cozido + 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha de feijão + 5 unidades de nugget de soja assado no forno + 2 col. (sopa) ervilha torta refogada + 2 ameixas Lanche da tarde 1 Opção 1: 1 pote (200 ml) iogurte natural desnatado com 6 morangos + 2 biscoitos cream cracker integrais com geléia sem adição de açúcar Opção 2: 1 copo pequeno (200 ml) de leite desnatado batido com 1 maçã e ¼ de papaia + 1 barrinha de cereais Opção 3: 1 pote (200 ml) de iogurte de frutas + 1 fatia de pão integral com 1 camada fina de cream cheese light e 2 fatias de peito de peru Opção 4: 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado + 2 biscoitos maizena Opção 5: 1 copo pequeno (200 ml) de leite desnatado batido com ½ papaia e 1 maçã + 3 biscoitos cream cracker com gergelim Lanche da tarde 2 Opção 1: 2 castanhas-do-pará Opção 2: 2 nozes inteiras Opção 3: Palitinhos de pepino e cenoura com molho oriental (shoyu light com suco de limão e gengibre fresco ralado) Opção 4: 1 taça com 3 col. (sopa) de creme de abacate (abacate batido no liquidificador com 2 col. (chá) de mel e suco de limão) + 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça. Opção 5: 4 damascos secos Jantar Opção 1: 1 prato (sobremesa) de salada de tomate-caqui, palmito e manjericão + 4 col. (sopa) de arroz à grega + 1 filé médio de peixe grelhado com molho de alcaparras + 1 cenoura refogada + 1 maçã cozida com polpa de ameixa (retire o miolinho da maçã, recheie com 3 ameixas secas picadas e leve ao microondas por 1 minuto). Opção 2: 1 prato (sobremesa) de salada de beterraba cozida, alface americana e tomate + 1 hambúrguer de soja grelhado ou assado no forno + 4 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de seleta de legumes refogada: vagem, ervilha e cenoura + 1 pêra Opção 3: 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, tomate-cereja e alface lisa + 1 peito de frango grelhado com molho de maracujá + 3 col. (sopa) de arroz integral com 3 col. (sopa) de ervilha + 1 abobrinha recheada com ricota (retire o miolo da abobrinha, misture com ricota e um pouco de queijo parmesão) + 1 mexerica Opção 4: 1 prato (sobremesa) de salada de tomate, pepino e feijão-branco + 2 col. (sopa) de arroz integral + 1 filé de badejo assado com tomates e cebola + 3 col. (sopa) de suflê de espinafre + 8 morangos Opção 5: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, radicchio, beterraba e cenoura raladas + 1 fatia média de torta de frango + 3 col. (sopa) de quiabo refogado + 1 kiwi Ceia Opção 1: 1 copo pequeno (200 ml) de leite desnatado com adoçante de frutose e 2 col. (café) de essência de baunilha Opção 2: 2 quadradinhos de queijo fundido light (tipo Polenguinho) Opção 3: 1 xíc. (chá) de chá de frutas vermelhas Opção 4: 1 copo pequeno (200 ml) de leite desnatado adoçado com frutose e um pouco de canela Opção 5: 1 pote (200 ml) de iogurte com lactobacilos (tipo Activia)Troque o almoço por shake e perca 2 kg em dez dias Por Eliane Contreras | Fotos Mari Queiroz Os shakes caseiros que vêm à seguir, combinados ao cardápio elaborado pela nutricionista Mariana Duro, da Clínica Villa Vita, em São Paulo, ajudam você a enxugar 2 quilos em dez dias. Ricos em fibras e proteína e econômicos em carboidrato, eles saciam com poucas calorias e oferecem uma boa dose de vitaminas e minerais. Podem ser preparados com antecedência e armazenados numa garrafinha térmica. Os shakes industrializados são uma boa alternativa para quem precisa de ainda mais praticidade (dá para prepará-los numa coqueteleira, no trabalho ou mesmo no caminho do shopping). Você acha o gosto ruim? Hoje existem várias opções de sabor, além de formulações livres de lactose e glúten para quem apresenta sensibilidade a essas substâncias. Mas atenção: não é para você (nem ninguém) viver à base de shake – ou seja, use-o por um período curto. “Substituir o almoço por esse tipo de bebida é melhor do que ficar em jejum ou comer errado. Mesmo assim, é um recurso que recomendo por apenas dez dias (15, no máximo!)”, orienta Mariana. Por isso, reserve-o para os períodos do ano mais corridos, como a semana que antecede o Natal. Você vai ter um motivo a mais para brindar! Shake + refeições completas Este cardápio, de 1200 calorias, sugere usar o shake para substituir o almoço. Mas, dependendo da agenda, ele pode ser consumido no lugar do jantar: Café da manhã Opção 1: 1 xíc. (chá) de gengibre com canela em pau + 1 tapioca (feita com 2 col./sopa) de farinha de mandioca hidratada) com 2 fatias de mussarela de búfala e 1 col. (sobremesa) de geleia sem açúcar Opção 2: 1 copo (250 ml) de suco de abacaxi batido com hortelã (ou 1 caixinha de suco sem açúcar) + 1 fatia de pão integral com 1 fatia de queijo branco light Opção 3: 1 taça (média) de salada de frutas com 1 col. (sopa) de linhaça hidratada (deixe a semente mergulhada na água por 12 horas) e 1 pote (200 g) de iogurte de soja Opção 4: 1 xíc. (chá) de chá branco + 2 torradas integrais com 1 ovo mexido + 1 banana amassada com canela em pó Lanche da manhã Opção 1: 1 copo (250 ml) de suco de limão com capim cidreira (ou 1 caixinha de água de coco) Opção 2: 1 xíc. (chá) de chá de hibisco (ou outro sabor de sua preferência) + 6 amêndoas sem sal Opção 3: 1 porção de fruta (1 fatia média de melão ou melancia, 1 pêssego, 1 banana) Opção 4: 1 xíc. (chá) de chá de branco com casca de limão (ou outro sabor de sua preferência) + 2 nozes Almoço Shake 1: 1 copo (200 ml) de leite de amêndoa (ou de arroz) batido com 1 maçã pequena com casca, 1/2 goiaba vermelha, 1 col. (sopa) de amaranto em flocos, 1 col. (sopa) de linhaça hidratada (deixe a semente mergulhada em 1/2 xíc./chá de água por 12 horas e use-a com a água) e 1 pedaço (2 cm) de gengibre Shake 2: 1 caixinha (350 ml) de água de coco batida com 1 banana, 1 porção de frutas vermelhas (1 col./sopa de mirtilo ou 1 col./sopa de amora ou 6 morangos), 1 castanha-do-pará, 1 col. (sopa) de quinua em flocos e 2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem sabor Shake 3: 1/2 copo (100 ml) de suco de uva integral batido com 1 fatia grossa de abacaxi, 1 col. (sopa) de chia hidratada (deixe a semente mergulhada em 1/2 xíc./chá de água por 12 horas e use-a com a água), 1 scoop de whey protein (ou proteína de arroz sabor de baunilha) e 1/2 copo (100 ml) de água Shake 3: 1 copo (200 ml) de leite com baixo teor de lactose (ou leite desnatado) batido com 1 porção de frutas vermelhas (1 col./sopa de framboesa ou 5 morangos), 1 col. (sopa) de goji berry hidratada (deixe a frutinha mergulhada em água por 12 horas), 1 col. (sopa) de gergelim branco e 1 col. (sopa) de agar-agar Lanche da tarde Opção 1: 1 copo (250 ml) de suco de acerola batido com hortelã (ou 1 caixinha de suco sem açúcar) + 2 torradas integrais com 1 col. (sobremesa) de queijo cottage light Opção 2: 1 iogurte natural desnatado com 1 colher (sopa) de granola light e + 1 col. (café) de canela em pó Opção 3: 1 xíc. (chá) de chá vermelho (ou outro sabor de sua preferência) + 2 biscoitos médios de arroz integral com 1/4 de lata de atum light misturado com salsinha e cebolinha (ou 1 ovo mexido) Opção 4: 1 fatia média de abacaxi + 1 quadradinho (30 g) de chocolate 70% cacau (se quiser, rale em cima do abacaxi) Jantar Opção 1: 1 prato (fundo) de sopa de legumes + 1 filé de peixe médio grelhado com limão e cebolinha Opção 2: 1 prato (sobremesa) de folhas verdes variadas e 1/2 tomate com 2 col. (chá) de azeite extravirgem, pouco sal e limão + 1 pedaço médio de quibe assado Opção 3: 1 prato (sobremesa) de alface, 1/2 beterraba ralada, 1 col. (sopa) de vagem cozida, picada e 1 col. (sopa) de milho com 2 col. (chá) de azeite extravirgem + 2 ovos mexidos (se quiser, acrescente folhas de mostarda picadas no preparo) Opção 4: 1/2 prato (sobremesa) de escarola crua, 4 buquês de brócolis cozidos, 5 cenouras baby no vapor com 2 col. (chá) de azeite extravirgem e 1 col. (sopa) de molho de mostarda e limão + 1/2 abobrinha recheada com frango desfiado e molho de tomateAnitta: o cardápio que ajudou a definir seu corpo Por Manuella Menezes | Fotos Fe Pinheiro Encontrar tempo para correr no dia a dia atribulado e superar os quilômetros de cada treino não está sendo a parte mais difícil nesse novo estilo de vida da cantora Anitta. Encarar as mudanças necessárias na dieta para secar gordura e ganhar mais disposição é que são elas. "Estou me adaptando aos poucos. Meu paladar é infantil e minhas refeições sempre foram no estilo comida de mãe: arroz com feijão, carne, aipim frito, lasanha, panqueca... Com sobremesa incluída, claro, porque não ficava um dia sem doce", conta. Refrigerante e álcool sempre passaram longe da casa da cantora. Agora, saladas caprichadas, feitas com legumes e vegetais, como brócolis, couve-flor, beterraba, cenoura, alface e tomate, estão cada vez mais presentes. Ela garante que nunca foi de cair de boca em fast food, mas o mais difícil sempre foi respeitar os horários das refeições e combinar os alimentos do jeito mais saudável - coisa que está aprendendo com ajuda da nutricionista Duda Guaraná, do Rio de Janeiro. O fraco por guloseimas é conhecido - tanto que os doces são maioria entre os presentes que recebe dos fãs apaixonados. "Eles sabem que gosto e mandam entregar tortas, chocolates, balas e bombons no hotel. Para resistir à tentação, acabo dando tudo para minha mãe. Assim, tiro de perto de mim." Mesmo os momentos em que um docinho é liberado vêm com uma pontinha de culpa. "Depois que você sentiu o gosto e engoliu, acabou o prazer. A consciência pesa e penso: ‘Para quê?’ Sinto que o esforço de comer alimentos saudáveis a semana inteira não adiantou nada. Então, muitas vezes, acabo dispensando a sobremesa." Para potencializar o efeito da atividade física e ganhar massa magra com a musculação, que voltou a praticar com o objetivo de fortalecer o corpo para a corrida, entraram no cardápio pela primeira vez itens como óleo de coco, suplementos e shake de proteína - tudo com acompanhamento da nutricionista. Transformação no cardápio A nutricionista Duda Guaraná montou um menu de 1 600 calorias diárias para ajudar a definir o corpo de Anitta. Confira: Café da manhã 1 fruta + 1 col. (sopa) de mel + 1 col. (sopa) de óleo de coco + 1 col. (sopa) de linchia (farinha de linhaça com chia) + 2 fatias de pão de fôrma integral ou 1 pão francês sem miolo com geleia + 1 copo (250 ml) de suco de fruta Lanche da manhã (três horas depois) Opção 1: 1 fruta + 1 barra de granola Opção 2: 1 fruta + 1 copo (250 ml) de água de coco + 1 barrinha de gergelim Almoço Opção 1: Salada crua à vontade + 1 tipo de legume à vontade + 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha de feijão + 1 filé de peixe grelhado Opção 2: Salada crua à vontade + 1 tipo de legume à vontade + 3 col. (sopa) de raiz cozida (mandioca, mandioquinha, inhame ou batata-doce) + 1 concha de lentilha + 1 espetinho de frango Lanche da tarde Opção 1: Salada de frutas + 1 col. (sopa) de aveia, chia ou linhaça Opção 2: 1 shake de proteína pronto Jantar Opção 1: Omelete de legumes (abobrinha, berinjela, tomate) + 2 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha de feijão Opção 2: 1 prato de sopa de legumes com frango Ceia Opção 1: 1 fruta + 1 pote de iogurte sem lactose Opção 2: 1 copo (250 ml) de leite com baixa lactose + 1 col. (sopa) de cacau orgânicoO nome estranho dá a sensação de um programa de perda de peso inédito e complicado? Nem uma coisa nem outra. A dieta do pH tem o mesmo princípio e objetivo da alimentação baseada na medicina chinesa tradicional: seguir um cardápio mais alcalino (ou básico) e menos ácido para restaurar o equilíbrio do pH do sangue e, com isso, evitar o acúmulo de peso, proteger ossos e músculos, garantir disposição e afastar uma série de doenças. São benefícios comprovados cientificamente que, nos últimos anos, despertaram a atenção de um número maior de médicos e nutricionistas, e muitos deles já prescrevem essa linha de alimentação aos pacientes. Alguns resultados apresentados no IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional, realizado no mês de setembro, em São Paulo, confirmaram: a dieta do pH traz efeitos positivos não só na balança mas também na saúde do organismo como um todo. O pH varia na escala de 0 a 14, mas o nosso organismo trabalha o tempo todo para manter o pH do sangue entre 7,3 e 7,4 - ou seja, levemente alcalino (7 é neutro, e abaixo disso, ácido). Esse é o ponto de equilíbrio para que as células consigam armazenar nutrientes dentro delas em proporções adequadas para realizar suas funções, entre elas preservar ossos e músculos. "Em um meio ácido, no entanto, esse mecanismo fica comprometido. As células deixam até mesmo de liberar toxinas e, cedo ou tarde, ficam inflamadas e surgem os prejuízos: ganho de peso, cansaço e envelhecimento precoce, além de doenças mais graves, como osteoporose e câncer", alerta Natália Colombo, nutricionista da Clínica NcNutre, em São Paulo. A perda óssea também ocorre com mais facilidade porque o organismo entra em estado de alerta para recuperar o equilíbrio do pH e recorre às substâncias alcalinas presentes nos ossos, deixando-os frágeis. Os vilões da dieta O que altera o pH: as reações do metabolismo produzem substâncias ácidas, mas o organismo consegue driblá-las. O desequilíbrio geralmente acontece quando há uma sobrecarga vinda dos agentes externos. Entre eles, estão alguns alimentos, especialmente os feitos com farinha branca, sal, açúcar, corante e conservante. Os refrigerantes também estão nessa lista negra. Mas não é só isso: "Stress, falta de sono, raiva e ansiedade também aumentam a carga ácida no sangue", diz a nutricionista Helouse Odebrecht, da H2O Nutrição, em Blumenau (SC). Portanto, além da escolha certa do que comer, você precisa cuidar das suas emoções e fazer uma atividade física capaz de ajudá-la a relaxar. Mais verdura, menos carne A dieta do pH recomenda montar as refeições com 70% de alimentos que resultam em resíduo alcalino e 30% daqueles que geram resíduo ácido. "Para respeitar essa proporção, reserve metade do prato para as verduras e os legumes. Deixe boa parte da outra metade para os cereais (arroz integral, quinua) e divida o espaço restante entre as leguminosas ( feijão, lentilha) e as carnes, de preferência brancas (peixe, frango)", orienta Natália Colombo. As frutas, geralmente sugeridas pela nutricionista no café da manhã e nos lanches intermediários, também são muito bem-vindas. "Assim como as verduras e os legumes, elas são aliadas do pH alcalino", diz Andréia Naves, nutricionista da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Você pode comer inclusive abacaxi e limão. Isso mesmo: apesar do gosto ácido, que pode até acentuar a acidez no estômago, essas frutas não prejudicam o equilíbrio do pH do sangue - ao contrário, ajudam a alcalinizar. As carnes resultam em resíduos ácidos, mas são mantidas na dieta em porções moderadas para saciar e preservar os músculos. Outro detalhe: quando comprar água mineral, leia o rótulo - a maioria tem acidez alta, mas o ideal é escolher uma opção com pH entre 7 e 9. A lista ao lado serve de referência para você organizar refeições mais alcalinas. Mas, se preferir, acompanhe o cardápio elaborado pela nutricionista Natália Colombo. Com cerca de 1200 calorias, ele restaura o pH do sangue ao mesmo tempo que promove uma perda de peso mais acelerada. Pode ser seguido por um mês - depois, aumente o tamanho das porções, mas continue seguindo a proporção de mais alimentos alcalinos e menos de ácidos. O objetivo é que você se mantenha em forma e saudável a vida toda! Cardápio alcalino A dieta do pH é rica em verduras, legumes e frutas. Aqui ela tem 1200 calorias para facilitar a perda de peso. Comer uma ameixa umeboshi por dia e beber água com gotas de limão em jejum são estratégias que favorecem o resultado: *10 minutos antes do café da manhã: suco de 1/2 limão diluído em um pouco de água Café da manhã Opção 1: Suco alcalinizante - 1 fatia grossa de melão com as sementes e 1 punhado de amora batidos com suco de 1 laranja-lima e 1/2 copo (100 ml) de água + 3 biscoitos integrais salgados Opção 2: Suco alcalinizante - 4 morangos orgânicos e 1 folha de couve batidos com suco de 2 limas-da-pérsia e 1/2 copo (100 ml) de água + 1 tapioca recheada com 1 banana-prata assada e polvilhada com canela em pó Opção 3: Suco alcalinizante - 1/2 papaia, 1 ameixa vermelha e 1 col. (sobremesa) de aveia em flocos batidos com 1 copo (200 ml) de água + 1 fatia de pão multigrãos com 1 fio de azeite extravirgem e orégano Opção 4: Suco alcalinizante - 1 cenoura média batida com suco de 1 limão e 1 copo (200 ml) de água de coco + 2 torradas integrais com geleia de frutas vermelhas sem açúcar Opção 5: Suco alcalinizante - 1 folha de couve, 1/2 maçã, 1 rodela média de abacaxi, 1/3 de pepino, 1 pedaço de erva-doce e 1 pedaço de gengibre batidos com 1 copo (200 ml) de água + 1 fatia de pão multigrãos com 1 col. (sobremesa) de tahine (pasta de gergelim) ou pasta de tofu Lanche da manhã Opção 1: 1 tangerina e 4 sementes de abóbora (sem sal) Opção 2: 1 pêssego e 2 punhados de pipoca (feita com um pouquinho de óleo de coco e ervas: manjericão, orégano e salsinha) Opção 3: 1 xíc. (chá) de uvas vermelhas ou roxas e 1 barrinha de sementes (gergelim e linhaça) Opção 4: 1 maçã e 1 pedaço pequeno de coco seco Opção 5: 1 pera e 6 avelãs Almoço Opção 1: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface (americana, crespa, roxa), agrião, 4 rodelas de pepino, 1/2 tomate e 1 col. (sopa) de nabo ralado + 2 col. (sopa) de arroz integral com 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé grande (120 g) de peixe assado com brócolis e cebola (regue o peixe com suco de limão) Opção 2: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface e folhas de mostarda, 2 col. (sopa) de rabanete ralado e 3 buquês de brócolis cozidos + 2 col. (sopa) de purê de inhame sem leite (prepare apenas com azeite extravirgem e 1 pitada de sal, de preferência marinho) + 1 filé médio (110 g) de frango grelhado com cebola e alho Opção 3: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, agrião, 1 col. (sopa) de beterraba ralada e 1/3 de pepino em rodelas + 2 col. (sopa) de arroz integral com 1 col. (sopa) de lentilha + 2 col. (sopa) de couve refogada com 1 ovo mexido Opção 4: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, rúcula, agrião e 2 rabanetes em rodelas + 1 filé médio (120 g) de salmão assado com alecrim + 2 col. (sopa) de purê de batata-doce sem leite (prepare apenas com azeite extravirgem e 1 pitada de sal) + 2 col. (sopa) de espinafre refogado Opção 5: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, acelga e rúcula + 4 col. (sopa) de risoto de arroz integral e frango (cozinhe o arroz integral e misture frango refogado e desfiado, grão-de-bico cozido, tomate, cebola e alho-poró) Lanche da tarde Opção 1: Mix de castanhas e frutas secas - 3 damascos picados, 1 col. (sopa) de semente de girassol (sem sal) e 3 amêndoas cruas (sem sal) Opção 2: 1 xíc. (chá) de morango orgânico com 1 col. (sopa) de quinua em flocos, 1 col. (sobremesa) de castanha de caju triturada (sem sal) Opção 3: Suco alcalinizante - 1 fatia média de melão com as sementes, 4 morangos orgânicos e 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia batidos com 1 copo (200 ml) de água Opção 4: Suco alcalinizante - 2 fatias médias de melancia batidas com 1 sachê de clorofila (ou 1 folha de couve), 1 pedaço pequeno de gengibre e 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia (se precisar, acrescente água) Opção 5: 1 maçã assada com gotas de limão e polvilhada com 1 col. (sobremesa) de castanha de caju triturado (ou amêndoa) e canela em pó Jantar Opção 1: 1 prato (fundo) de sopa de abóbora com tomate, brócolis e cebola, polvilhada com alga kombu. No final da preparação, acrescentar 1 col. (sopa) de azeite extravirgem Opção 2: Salada - 1 prato (sobremesa) de rúcula, 1/2 pepino e 2 rabanetes em rodelas + 1 filé grande (120 g) de peixe assado com 1/2 batata-doce em rodelas temperados com azeite extravirgem, raspas de casca de limão, pimenta-do-reino e gengibre ralado Opção 3: 1 prato (fundo) de caldo verde (preparado com mandioquinha, couve, cebola e brócolis cozidos e batidos no liquidificador. Tempere com 1 col./sobremesa de azeite extravirgem e pouco sal) Opção 4: Salada - 1 prato (sobremesa) de rúcula e agrião com beterraba e 3 col. (sopa) de quinua em grãos cozida com cebola, alho, pimentão e alho-poró e 1 ovo cozido Opção 5: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface (variadas), rúcula e agrião + 1 berinjela (ou abobrinha) recheada de atum light temperado com alho amassado e azeite extravirgem e misturado com salsão em rodelas finas (asse por 10 minutos ou até a berinjela amolecer) Ceia Opção 1: 1 laranja-lima Opção 2: 2 fatias de manga com raspas de casca de limão Opção 3: 1 rodela média de abacaxi com gengibre ralado Opção 4: 1/2 papaia Opção 5: 1 ameixa vermelha *Nas saladas, use os seguintes temperos: vinagre de maçã, sal marinho e azeite extravirgem com acidez máxima de 0,5. *Beba à vontade: água alcalina e chás (camomila, capim limão, erva-doce, camomila). Alimentos alcalinos Muito alcalinos: ameixa umboshi, missô (pasta de soja fermentada), sal marinho, semente de abóbora em sal), lentilha, brócolis, Alga marinha (nori, kombu), cebola, rabanete, inhame, batata-doce, laranja-lima, nectarina, framboesa, melão, tangerina, abacaxi Moderado alcalino: canela, pimenta, alho, shoyu (molho de soja), castanha de caju, salsa, couve, endívia, rúcula, folha de mostarda, laranja-pera, amora, manga Pouco alcalino: chá verde, vinagre de maçã, ovo de codorna, amêndoa, gergelim, pimentão, nabo, couve-flor, repolho, berinjela, abóbora, batata, limão, pera, abacate, maçã, amora, papaia, pêssego Muito pouco alcalino: manteiga clarificada (ghee), quinua, arroz selvagem, aveia, óleo de coco, azeite extravirgem, sementes (a maioria), beterraba, alho-poró, quiabo, alface, banana, damasco, mirtilo. Alimentos ácidos Muito pouco ácido: figo, tâmara, coco, goiaba, abobrinha, espinafre, vagem, feijão-roxo, óleo de girassol, arroz integral, peixes, gelatina, ovo, queijo de cabra, iogurte, manteiga, vinagre de arroz, mel, curry. Pouco ácido: ameixa seca, ameixa vermelha, tomate, ervilha verde, acelga, feijão-preto, ervilha seca, tapioca, arroz branco, peru, carne de carneiro, leite de vaca, vinagre balsâmico, chá preto, stévia. Moderado ácido: cenoura, vagem, grão-de-bico, pecã, amendoim, farelo de aveia, milho, frango, lula, carne de porco, queijo cottage, sacarina, café, aspartame, soja. Muito ácido: farinha de trigo branca, lagosta, carne vermelha, sorvete, queijo processado, vinagre branco, geleia com açúcar, cerveja, refrigerante, sal refinado.Giovanna logo avisa que comer é um grande prazer. A sorte é que a atriz foi acostumada, desde pequena, a ter uma alimentação equilibrada. "Lembro que, na escola, eu levava frutas e sanduíche natural para o lanche, enquanto as outras crianças comiam biscoito recheado e salgadinho. Em casa, sempre tinha legumes, frutas, alimentos integrais. Por isso, fazer as escolhas certas hoje não é nenhum sacrifício para mim", diz. "Até por causa dessa educação alimentar, sei que tudo bem comer um docinho todo dia. O segredo é não exagerar." Por isso, a dieta não tem grandes restrições - a exceção é carne vermelha, que ela evita. Até doce tem espaço no cardápio. "Quando marcamos as fotos para a revista, decidi fazer uns dias de dieta detox e cortei o açúcar. No primeiro dia, tudo bem. No segundo, estava de mau humor, brigando com todo mundo. As pessoas até estranharam. Então, me liguei: fui até a geladeira e comi duas colheres de leite condensado. Passou", conta, rindo. Amor que transforma Ironia do destino, Giovanna se apaixonou por Bruno Gagliasso quando ele estava acima do peso. "O paladar dele era infantil. Só comia hambúrguer, batata frita, salgadinho", revela. Levou um tempo para Bruno começar a gostar de alimentos naturais, o que aconteceu graças ao esforço da amada. Foi um ano de reeducação e outro de manutenção. Giovanna lembra que começou introduzindo ingredientes saudáveis nos pratos sem que o marido percebesse - colocava cenoura no molho, brócolis no arroz, disfarçava a abobrinha em forma de espaguete... "Também investi em receitas diferentes, como a lasanha de berinjela com tofu. Ele comia e adorava! Só depois eu contava o que tinha", fala. "Bruno é o maior exemplo de que todo mundo pode mudar", orgulha-se. Anotou a dica? Vá aos poucos, prove novos sabores, insista nos hábitos saudáveis. Hoje, mesmo em temporadas de muito trabalho, os dois conseguem manter a rotina. Atuando na mesma novela, quase sempre dividem a mesa no almoço. "Somos fregueses da linha de congelados da atriz Ana Lima, nossa companheira de elenco. Levamos para as gravações e não saímos da dieta", conta. No cardápio do casal, a comidinha leve tem lugar garantido. No almoço, vão de arroz integral, feijão, carne magra e salada. À noite, o jantar costuma ser peixe e purê de mandioquinha ou sopa de vegetais ou um carpaccio com salada. Nos intervalos entre as refeições, a atriz vai de frutas ou um sanduíche saudável. E bebe muita água. "Mais de 2 litros por dia. Faz um bem enorme", garante.Poucos adjetivos descrevem melhor Deborah Secco, 33 anos, do que camaleônica. A atriz é uma verdadeira metamorfose ambulante quando o assunto é transformar a aparência sem perder a mão. É só pensar nas personagens que já interpretou: Deborah já esteve elegantemente magra, como a Giovana da minissérie Louco por Elas, saradíssima, como a inesquecível Natalie Lamour, de Insensato Coração, e logo vai poder ser vista no cinema com o corpo propositalmente magro demais, como a Judite, do filme Boa Sorte – Deborah perdeu 9 quilos no início do ano para interpretar uma mulher HIV positivo. O processo contou com uma dieta sem carboidratos e orientação de nutricionista, mas não foi fácil. “Tive muita fraqueza, me sentia feia e evitava sair de casa. Mas é isto que me apaixona no trabalho de atriz: posso dar vida a várias mulheres.” Para voltar ao peso normal, ela apenas suspendeu a dieta. Agora, após dois meses de férias, Deborah está retomando o treino e outros cuidados com o corpo – e nós revelamos tudo para você. Aprendendo a ser saudável Durante a infância e a adolescência, Deborah não teve uma educação alimentar saudável. “Na minha casa, todo mundo comia mal. Não havia nem água na geladeira, só refrigerante.” Como era magra, começou tarde a cuidar da alimentação. Ela ainda está em processo de reeducação do paladar e, confessa, não consegue comer uma salada com prazer genuíno. “Melhorei muito, mas ainda é difícil ir a um restaurante e trocar o prato de massa por algo mais saudável.” Mesmo assim, Deborah segue uma dieta especial elaborada pela nutricionista Marcella Amar, do Rio de Janeiro. O cardápio é pensado de acordo com os gostos da atriz (que não abre mão de arroz com feijão) e contém carboidratos, proteínas e vegetais em porções equilibradas em todas as refeições do dia. Também há algumas opções saudáveis no estilo comfort food. “Deborah adora quiches e eu incluo versões pouco calóricas desse prato no menu”, conta Marcella. No dia a dia, quando não pode comer em casa, a atriz leva marmitinhas com as refeições prontas para o trabalho. Quando precisa escapar da dieta (por causa de alguma gravação, sessão de fotos ou festa), segue à risca o conselho de Marcella: não deixar que um deslize gastronômico abra a porta para um dia comendo só porcarias. Mais saúde com a terapia ortomolecular Há dez anos, Deborah é adepta do tratamento, que busca encontrar o equilíbrio do organismo. A médica Heloísa Rocha, com quem Deborah se trata há anos, conta quais são os suplementos que a atriz está usando no momento para... Reforçar a imunidade: zinco, selênio, aspartato de arginina, vitamina C e ácido lipoico. Melhorar a memória e a disposição: ginseng, fosfatidil serina e maca. Driblar a gula da TPM: cromo, vitamina B6, vitamina E, triptofano, cavalinha e abacateiro. O cardápio da Deborah A nutricionista Marcella Amar mostra as opções para um dia da dieta balanceada da atriz Café da Manhã (escolher uma das opções + 1 copo de água de coco) Opção 1: 2 torradas de pão integral sem casca com 2 col. (sobremesa) de queijo cottage + ½ papaia Opção 2: 1 tapioca pequena (feita com 2 col. [sopa] de goma para tapioca) com geleia diet ou 3 fatias de blanquet de peru + 1 pera Lanche pós-academia Opção 1: 1 dose de whey protein isolado batido com 1 copo (200 ml) de água e 1 banana congelada Opção 2: 1 fatia média de manga Almoço Opção 1: 1 prato fundo de folhas com tomate e palmito à vontade + 4 col. (sopa) de arroz Integral + 1 concha pequena de caldo de feijão + 2 col. (sopa) de carne moída Opção 2: 1 prato fundo de folhas com tomate, palmito e pepino à vontadee 3 fatias de blanquet de peru, picadas + 1 fatia média de quiche de ricota com queijo branco Lanche da tarde 1 Opção 1: 2 unidades de queijo pasteurizado light Opção 2: 4 castanhas-do-pará Lanche da tarde 2 Opção 1: 1 barrinha de cereais integrais Opção 2: 8 morangos Jantar Opção 1: 1 prato fundo de folhas com pimentão e champignon à vontade + 3 col. (sopa) de arroz com brócolis + 2 filés pequenos de peito de frango grelhado Opção 2: 1 prato fundo de folhas com 4 col. (sopa) de cenoura ralada, palmito e pepino + 2 col. (sopa) de picadinho de carne + 3 col. (sopa) de couve-flor cozida * Temperado com 1 col. (sobremesa) de azeiteFernanda Lima aposta na alimentação saudável para manter o corpo Apresentadora de sucesso, modelo das mais requisitadas, dona de um corpo escultural. Fernanda Lima está mesmo numa fase de ebulição. Para se manter fininha, deslumbrante e cheia de energia, ela tem uma rotina que combina à perfeição com seu estilo de vida. Que tal descobrir os segredos que fazem dela uma de nossas musas favoritas? Por Dalila Magarian | Fotos Ale de Souza Depois de estampar a capa de BOA FORMA há mais de um ano, está ainda melhor. O segredo? Ela não abre mão de uma rotina saudável. “Em casa, todos comem saladas, legumes pouco cozidos, açaí, massas integrais e quinua. Eu evito doce e bebo muita água”, revela. As frutas também não podem faltar. “Procuro comê-las com casca, pois as fibras ajudam no funcionamento do intestino e melhoram a pele”, acrescenta. Ela bebe chá diariamente. Seus favoritos são o de gengibre com limão, o de maracujá com mel e o preto com um pouco de leite. Gaúcha das boas, também não abre mão do chimarrão e do pinhão cozido, que o pai manda para ela direto do sul. Raramente, se permite tomar um refrigerante zero. Embora coma de tudo, controla direitinho a quantidade – sempre duas colheres de sopa de arroz integral, uma colher de feijão, uma de sopa de purê e muitas verduras cruas ou cozidas em água. “Por cima disso tudo, um ovo estalado, que adoro”, fala. Quando se sente inchada, na TPM, toma mais água – sempre sem gás. Recentemente, passou a carregar na bolsa a barrinha Mixed Nuts, da Agtal, para tapear a fome durante o trabalho. Disciplinada, cai em tentação com as guloseimas apenas de vez em quando. “É quando a Beth, que trabalha lá em casa, faz um bolo formigueiro delicioso. Não resisto e dou umas bicadas”, diz, brincando. No café da manhã, desintoxicar Todos os dias, antes das 8 horas, Fernanda toma um copo de água morna. Na sequência, prepara um copo de “suco da luz”, feito com maçã, gengibre, couve, agrião, pepino, folhas de hortelã e sementes germinadas de girassol, de grão-de-bico ou de lentilha. A refeição fica completa com uma fatia de mamão com granola feita em casa. “Uma hora depois, tomo uma xícara de café preto com leite integral”, conta. Gosto de omelete no café da manhã, mas deixo para os fins de semana. No almoço, nutrir O almoço, às 11h30, é sempre farto: pode ter arroz, feijão, verduras e farofa, macarrão com molho de tomate ou bolonhesa, estrogonofe de carne com batata palha, peixe com purê e por aí vai. “Mas, quando quero dar uma secada, como peixe com salada verde e banana”, diz. Como aposta nos grãos e nos integrais, o carboidrato, para ela, nunca foi o vilão. “Amo todas as batatas, os grãos, todos os tipos de arroz, apesar de comer mais o integral. Também consumo feijões variados, mas meus favoritos são o vermelho e o azuki.” Nem o pão está fora do cardápio. “Se aqui, no Brasil, eles fossem tão gostosos quanto na Europa, comeria muito mais”, assume. “É claro que aquele pãozinho francês não faz bem, mas acho irresistível. Por isso, procuro passar longe.” No jantar, saciar A apresentadora conta que janta sempre no mesmo horário, às 19 horas. Assim, não vai dormir de barriga cheia. Evita abusar dos carboidratos e aposta nas sopas ou saladas, que provocam a saciedade sem estufar. Outro segredo é não beber nada durante a refeição para não prejudicar a digestão nem provocar a retenção de líquidos. Ela também prova algumas das receitas do marido, como risoto de abobrinha e chuchu à milanesa. “Ele cozinha muito bem”, elogia. Alimentação, tintim por tintim Quais são suas frutas e seus legumes favoritos? Amo abacate, manga, lichia, caqui, maracujá, limão e tangerina. E adoro quiabo, ervilha-torta, berinjela, mandioquinha, batata-doce, batata-inglesa, tomate, alface, rúcula e couve-flor. Como tempera a salada? Só com azeite de oliva e sal. Às vezes, salpico com semente de girassol ou de linhaça torradinha. Dá preferência aos orgânicos? Rodrigo e eu plantamos orgânicos em nosso sítio e trazemos para casa. Mas, quando as verduras acabam, compro as normais no supermercado. Que tipo de proteína você prefere? Gosto dos grãos. Só como frango e peixe se estiverem bem frescos. Adoro carne vermelha, mas ela não me cai muito bem na hora de fazer a digestão. Por isso, evito comer todos os dias. Mudou alguma coisa na maneira de se alimentar Nos últimos anos? Já tive um cardápio mais regrado e restritivo. Atualmente como tudo que gosto, mas em quantidades menores. Gostaria de ir a uma nutricionista e seguir um cardápio rigoroso, com alimentos e combinações que me favorecessem, mas sou péssima paciente e nunca obedeço às ordens dos especialistas. Quais são as guloseimas de que não abre mão? Sonho de Valsa. Adoro! Também sou louca por Yakult. O que consome para dar energia durante o trabalho? Água de coco é o principal. Mas não me privo de comer algumas bobagens de vez em quando. Se tiver sanduíche, eu como. Se tiver umas balinhas, eu aceito e tudo bem. Do que não abre mão mesmo quando deseja enxugar uns quilinhos? Do meu café com leite integral. Com leite semidesnatado, não é a mesma coisa! Você come doces? Como pouco. Mas, quando tem um pudim gostoso, não resisto. Um bom sorvete também me tira do sério. Porém gosto mesmo é de abacate batido com sorvete de creme. Acho irresistível!Cortisol. Claro que você já ouviu falar (horrores, diga-se) desse hormônio. Sobre ele, pesa uma grave – e imperdoável – acusação: a de que ajuda a engordar. É fato. Sob as ordens da hipófise, uma glândula localizada no cérebro, essa mal-afamada substância conspira contra as formas enxutas. Mais conhecido como o hormônio do stress, o cortisol, produzido nas glândulas suprarrenais, inunda a corrente sanguínea em situações de intensa pressão – física ou psicológica – e causa uma séria bagunça metabólica. Para começar, transforma o glicogênio, um tipo de carboidrato armazenado no fígado, em açúcar. Isso provoca um acúmulo de tecido adiposo (sim, ela mesma, a famigerada gordura) justo ali, na linha da cintura. E, para piorar, a fome dá as caras. O mecanismo, aliás, já é bem conhecido: sob stress, detonado naqueles dias em que a agenda está lotada de compromissos ou quando batem no carro recém-saído da concessionária – só para citar duas situações que dão vontade de arrancar os cabelos –, os níveis de ansiedade sobem descontroladamente. Isso porque somos dotados de um gene que, nessas horas de turbulência emocional, bombeia uma proteína produzida no cérebro e nos faz sentir vontade de comer exatamente os proibitivos alimentos doces e gordurosos. O papel do cortisol Em quantidades normais, esse hormônio não é nenhum vilão. Ao contrário. Diante de um perigo iminente, ele nos põe em estado de alerta tanto para enfrentar uma situação que nos ameaça como para fugir dela. Só que nosso cérebro não distingue as ameaças reais das imaginárias. Assim, em situações de stress, o cortisol sobe consideravelmente, além diminuir a queima calórica para poupar energia em caso de algum perigo. O cortisol elevado ainda nos presta outro imenso desfavor: “Ajuda a reter água e sal porque as tensões fazem as glândulas suprarrenais trabalharem dobrado”, conta o dermatologista Amilton Macedo, que também é especialista em prática ortomolecular. Isto é, você fica inchada a ponto de só conseguir subir o zíper do jeans na posição deitada. Tem mais: em alta, o cortisol baixa o teor de serotonina, o neurotransmissor associado ao prazer e ao bem-estar. Aminoácidos bons de briga Para nossa sorte, existem aminoácidos (pedaços de proteína) como a fenilalanina e o triptofano, presentes em alimentos não necessariamente engordativos, que são precursores da noradrenalina e da dopamina, outra dobradinha que, ao lado da serotonina, também está envolvida no estado de felicidade natural. A nutricionista Leandra V. Freire, de São Paulo, explica: “No primeiro grupo, o da fenilalanina, figuram os peixes, o frango, os ovos, o arroz integral, o feijão e as frutas em geral. Já os alimentos lotados de triptofano são a lentilha, a soja, o arroz integral, a batata, as amêndoas, as nozes, o leite, o iogurte desnatado, o queijo branco, o abacate, a banana, os legumes, o grão-de-bico e o mel.” Rica em ambos, está a dupla feijão e arroz integral, além do leite. Amilton Macedo lembra outro aminoácido presente nesses alimentos: o 5HTP, ou 5 hidroxitriptofano. “Essa substância sai da corrente sanguínea e vai para o cérebro, agindo sobre o sistema nervoso central, tal qual o triptofano”, diz. Em conjunto, a ação do triptofano, da fenilalanina e do 5HTP faz os níveis de cortisol caírem drasticamente. O resultado é mais bom humor e menos fome. “Sem esse trio, o organismo entra em desequilíbrio e busca desesperadamente a lata de leite condensado, o bolo de chocolate, a lasanha... A vontade nunca é comer alface, e sim carboidrato, o nutriente que eleva o teor de açúcar e acalma”, fala Amilton Macedo. Segundo o médico, a fome desencadeada por altas taxas de cortisol começa no final da tarde e segue noite adentro. “Quando o organismo está em desequilíbrio, o cortisol aumenta durante a noite e faz cair a serotonina. Por isso tanta gente acorda de madrugada para atacar a geladeira”, explica. Em sua prática clínica, Amilton Macedo observa que o cortisol nas alturas é o responsável pelo insucesso de tantas tentativas de emagrecimento. “Em altas doses, esse hormônio faz com que a vontade de comer carboidrato seja muito maior do que a de emagrecer”, explica. A saída, portanto, é equilibrar o cortisol com a ajuda dos alimentos ricos nos aminoácidos que elevam o astral, brecam a ansiedade e acalmam o apetite. A nutricionista Leandra V. Freire, que trabalha em parceria com o médico Macedo, elaborou uma dieta que derruba o hormônio engordativo e ajuda a secar até 2 quilos por semana. Cardápio do corpo enxuto A dieta que acerta os hormônios, rica em alimentos que espantam a fome e o mau humor, contém 1200 calorias. Adote o menu anticortisol já! CAFÉ DA MANHÃ opção 1: 1 copo de suco desintoxicante + 1 fatia de pão integral light com geleia de fruta sem açúcar opção 2: 1 copo (250 ml) de vitamina de leite de soja com ½ papaia e 1 banana + 1 fatia de pão integral light com 1 col. (sobremesa) de queijo cottage opção 3: 5 morangos + 1 copo (200 ml) de leite de soja light + 2 col. (sopa) de cereal matinal integral sem açúcar opção 4: 1 banana amassada com 1 col. (sobremesa) de aveia e 1 col. (chá) de mel (de preferência, orgânico) opção 5: 1 copo (200 ml) de suco verde + 1 ovo mexido (2 claras e 1 gema) LANCHE DA MANHÃ opção 1: 1 banana* opção 2: Mix de oleaginosas (1 amêndoa, 2 castanhas de caju, 1 noz e 3 pistaches) opção 3: Mix de frutas secas e oleaginosas (1 ameixa seca, 2 damascos, 2 castanhas de caju, 2 amêndoas e 4 uvas-passas) opção 4: 2 nozes + 1 copo (250 ml) de iogurte light opção 5: 3 amêndoas + 2 nozes *Não coma mais do que uma banana por dia ALMOÇO opção 1: 1 prato de salada de folhas variadas + 1 col. (servir) de legumes cozidos + 1 col. (servir) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 filé de carne grande grelhado + 1 fatia de melão opção 2: 1 prato de salada de folhas verde-escuras (rúcula, agrião, couve) + 2 col. (sopa) de salada de lentilha + 1 porção de abobrinha e berinjela grelhadas + 1 sobrecoxa assada + 1 fatia de abacaxi opção 3: Salada de alface crespa, americana, rúcula, rabanete, pepino, cenoura e 1 ovo cozido + 2 pegadores de macarrão integral + 1 col. (servir) de carne moída + 1 copo (200 ml) de suco de frutas sem açúcar opção 4: Salada de folhas variadas, com tomate, 2 buquês de couve-flor e 2 buquês de brócolis cozidos no vapor + 1 batata média assada + 1 filé grande de peixe grelhado + 1 copo (200 ml) de suco de frutas vermelhas opção 5: 1 prato de salada de folhas variadas + 1 col. (servir) de seleta de legumes cozidos (brócolis, cenoura e vagem) + 1 col. (servir) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 2 filés de carne a rolê LANCHE DA TARDE opção 1: 1 sanduíche: 2 fatias de pão integral light, 2 fatias de peito de peru, 2 fatias de queijo branco light, alface, tomate e rúcula + 1 copo (200 ml) de suco de caju com adoçante opção 2: 2 fatias de pão sueco + 2 fatias de queijo branco light, rodelas de tomate, um fio de azeite de oliva e folhas de manjericão (opcional) + 1 copo (200 ml) de limonada com adoçante opção 3: 1 copo (200 ml) de suco energético opção 4: 3 torradas integrais + 3 col. (sobremesa) de tofu amassadinho com salsinha e gotas de shoyu + 1 copo (200 ml) de suco de acerola com adoçante opção 5: 1 sanduíche: 2 fatias de pão integral light, 2 fatias de presunto magro, 1 fatia de queijo prato light, alface e tomate + 1 copo (200 ml) de suco de frutas vermelhas com adoçante JANTAR opção 1: 1 prato de salada de folhas variadas + 1 col. (servir) de escarola refogada + 1 filé de tilápia ou pescada branca grelhado opção 2: Salada de alface e acelga com tomate + 1 col. (servir) de espinafre no vapor + 1 filé de salmão com molho de limão opção 3: 1 prato de salada de folhas variadas + 2 col. (servir) de seleta de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, abobrinha e ervilha torta) + 1 filé de frango grelhado opção 4: Salada de folhas variadas com 5 tomatinhos cereja, 1 palmito pequeno e pepino + 2 col. (sopa) de purê de cenoura + 3 col. (sopa) de iscas de frango grelhado com quiabo refogado opção 5: 2 fatias de lasanha de berinjela ou abobrinha com carne moída CEIA opção 1: 5 amêndoas opção 2: 1 iogurte light opção 3: 2 ameixas vermelhas opção 4: 1 pera opção 5: 1 maçã pequena *Tempero das saladas: 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem, uma pitada de sal, gotas de limão ou azeite balsâmico. Fernanda Vasconcellos: menos carboidrato no cardápio Por Marcia Kedouk | Fotos Ale de Souza Da nutricionista vieram as orientações sobre cortar massas, pães e arroz brancos por integrais e aumentar a quantidade de vegetais nas refeições, que eram raros de ver no prato da atriz.. Em menos de um ano, o resultado apareceu: estava 7 quilos mais magra e pronta para viver uma amante de esportes radicais na novela Tempos Modernos. No ano seguinte, o papel de tenista em A Vida da Gente obrigou a atriz a se manter ativa. “No começo, não tinha ânimo e subia na esteira quase chorando”, conta. Mas o hábito do exercício trouxe a motivação. “Deixei de pensar no sacrifício e passei a focar o benefício”, diz. Com a alimentação, o processo foi parecido. “Como sempre fui fissurada por doce, comecei a misturar frutas às folhas e verduras e adorei! Hoje, minha refeição preferida é uma salada com alface americana, rúcula e manga acompanhada de uma carne magra.” Regras quebradas Olhando assim, pode parecer que essa virginiana aprendeu a seguir um roteiro espartano de cuidados com o corpo. Ainda mais porque é do jeitinho que o zodíaco define: amante da disciplina e da rotina. “Que nada! Quem consegue fazer tudo o que quer com uma vida tão corrida?”, diz ela, que sai de casa às 8 da manhã e volta às 9 da noite, de segunda a sábado, por causa do ritmo das gravações. “Sei que deveria comer de três em três horas, por exemplo, mas não consigo. Às vezes, chego a tomar um iogurte ou um suco rapidinho dentro do estúdio, no meio do ensaio. Também não me culpo demais por correr sem fazer um trabalho adequado de fortalecimento da musculatura. Não gosto de musculação, então, procuro as aulas de localizada com step.” A moderação na autocobrança vale também na hora de manter a pele de boneca – com filtro solar fator 50 todo santo dia e peeling de cristal quando a agenda permite – e o cabelo de diva. “Não posso sair do Projac no meio da tarde e dizer: ‘Pessoal, vou para o salão!’ Então, procuro hidratar os fios lá mesmo uma vez por mês”, conta, resumindo bem a forma como leva a vida hoje em dia: “Acho importante ter metas, mas não faço delas uma tortura”. Menos carbo no menu A atriz evita pão, massa e arroz no dia a dia. Veja uma opção comum de cardápio que ela segue: CAFÉ DA MANHÃ: 1 fruta com mel + 1 pote de iogurte zero gordura ou 1 copo (200 ml) de leite desnatado com café e adoçante + 1 omelete de clara com peito de peru ou 1 biscoito de farelo de aveia ALMOÇO: 1 prato de salada de folhas (alface americana, rúcula e agrião) temperada com azeite, limão e mostarda ou 1 porção de carpaccio de melancia com alcaparras + 2 col. (sopa) de carne assada desfiada ou 1 filé de frango ou de peixe grelhado LANCHE: 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi com hortelã ou 1 pote de iogurte zero gordura ou 1 punhado de castanhas de caju JANTAR: 1 prato de canja de galinha, sopa de legumes ou caldo verde ou 1 filé de peixe grelhado ou 1 omelete de clara Dieta glúten-free: menos 3 kg em 10 dias! BOA FORMA convida para um teste: ficar sem glúten por alguns dias. E já adianta o resultado: você emagrece, enxuga medidas, sente-se menos estufada e mais alerta. E isso tudo colocando muito mais comida no prato Por Sibelle Pedral | Fotos Getty Images O glúten é uma proteína difícil de digerir e está presente no trigo, no centeio, na cevada e, em menor quantidade, na aveia. Até há pouco tempo, deixar de consumi-lo era obrigatório apenas para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente na absorção de nutrientes pelo organismo. No entanto, nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada dessa proteína do cardápio em dietas para a perda de peso. Sabe-se hoje que o organismo não consegue quebrar o glúten. Ok, então ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar problemas, certo? "Errado", observa a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, autora de Tudo Posso, Mas Nem Tudo Me Convém (Edições Loyola). "Estudos recentíssimos mostram que o glúten favorece a permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos dessa proteína passem para a corrente sanguínea. Isso desencadeia uma resposta inflamatória, contribuindo para a obesidade e agravando-a, já que o próprio peso em excesso é uma doença inflamatória." Com base nesse raciocínio, Gisela propõe a seus pacientes uma dieta sem glúten que, dependendo da necessidade de perda de peso, pode enxugar até 3 quilos em dez dias ao combater as inflamações causadas pela ingestão exagerada de glúten. É essa dieta que você encontra nas próximas páginas para afinar suas medidas. Há muitos paradoxos na questão do glúten. Por um lado, nenhum alimento consumido tal como foi entregue pela natureza contém essa proteína, que se revela no processo de industrialização do trigo e faz o cereal render mais. "É o glúten que faz a massa crescer e ficar fofa", explica Gisela. Por outro, nunca se consumiu tanto glúten como atualmente. "Nas últimas quatro décadas, o trigo sofreu um aprimoramento genético para se tornar mais produtivo, o que resultou num aumento significativo na quantidade de glúten", afirmou a nutricionista Denise Carreiro durante o 4º Glúten-Free, evento realizado em São Paulo no mês passado para debater o assunto. Em 2011, cada brasileiro consumiu em média 60 quilos de trigo, 27 deles no pãozinho francês, segundo dados da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). Em contrapartida, a quantidade de frutas e hortaliças no prato não para de cair, representando hoje, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), menos de 1/3 do que deveria segundo bons padrões nutricionais. Nesse quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli oferece sabe o quê? Comida (muita comida!): cerca de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten. Você provavelmente vai olhar o cardápio e pensar: não consigo comer tudo isso. Mas vale fazer o teste por uma semana e observar as reações do seu corpo. É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o organismo gasta muita energia na tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de ir para o cérebro!) e apresente uma surpreendente perda de medidas. Talvez até descubra que se sente melhor sem essa proteína. "Atualmente, estima-se que cerca de 35% da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em 60%", afirma Denise Carreiro. Mas, com exceção dos celíacos, ninguém precisa riscar o glúten da dieta para sempre. Controlar a quantidade é suficiente. "Ao trazer de volta essa substância ao cardápio, é importante equilibrar melhor o que se come. Reduzir o glúten não é uma dieta da moda: é a evolução do conhecimento", enfatiza Denise. Arroz e feijão quase todo dia A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis para que você possa combiná-las a gosto com a garantia de ficar sempre perto das 1200 calorias. Siga o cardápio por dez dias e depois volte gradualmente a comer alimentos com glúten até estabelecer uma quantidade menor que a habitual para manter a perda de peso e um melhor equilíbrio alimentar. Ao longo do dia, beba 1 litro de água. "O restante de líquido pode vir dos alimentos, daí a importância dos legumes, das verduras e das frutas", diz Gisela. O cardápio também prioriza alimentos funcionais (orgânicos, sempre que possível) para que o processo de desinflamação aconteça por completo. Pela mesma razão, a nutricionista sugere trocar o leite de vaca pelo de ovelha e o queijo comum pelo de búfala. A biomassa de banana verde é opcional, mas você tem ótimos motivos para experimentar (veja como fazer em O Poder da Biomassa). Quem deve, quem pode Nem todos os nutricionistas gostam da ideia de retirar o glúten do cardápio. No final de 2011, o Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região (CRN-3) considerou que essa prática havia se disseminado de forma indiscriminada. Lançou, então, um parecer técnico orientando seus profissionais a adotar a medida apenas em determinados casos, como doença celíaca e diagnóstico clínico de sensibilidade ao glúten, que só caberia ao médico. "Mais importante do que cortar o glúten, é melhorar a qualidade das calorias ingeridas e, se for preciso perder peso, reduzir a quantidade", diz Patricia Cruz, nutricionista do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). A dieta que BOA FORMA sugere atende a essa necessidade e tem o aval do cardiologista Roque Marcos Savioli, médico supervisor da Divisão Clínica do Instituto do Coração (Incor), do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP. Além disso, propõe que você siga o cardápio por apenas dez dias. Perca peso e ganhe pique Este cardápio de 1200 calorias tem pão e até macarrão (sem glúten, claro!). Desincha, desinflama e emagrece 3 quilos (ou mais!) em dez dias. Faça o teste! Café da manhã opção 1: Suco verde: 4 folhas de couve e 2 maçãs pequenas com casca passadas na centrífuga (se usar o liquidificador, acrescente um pouco de água) e batidas com 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 1 fatia de bolo de cacau sem farinha + Café (ou chá) com adoçante à base de stévia (opcional) opção 2: Suco verde: 4 folhas de couve, 2 cenouras com casca passadas na centrífuga (se usar o liquidificador, acrescente um pouco de água) e batidas com 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 1 copo (200 ml) de leite de arroz batido com café (ou cacau em pó) + 1 ovo mexido com 1 col. (café) de óleo de coco opção 3: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 kiwi, 1 maçã verde com casca, 1 pepino com casca, 1 copo (200 ml) de água de coco e 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 1 xíc. de chá de camomila + 1 falso pão de queijo com 1 fatia de mussarela de búfala (ou queijo de ovelha) opção 4: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 pepino com casca, 1 pedaço (2 cm) de gengibre, 1 copo (200 ml) de água de coco e 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 5 biscoitos de arroz com 2 col. (sopa) de homus (pasta de grão-de-bico com tahine) + Café (ou chá) com adoçante (opcional) opção 5: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 fatia de abacaxi, 1 pedaço (2 cm) de gengibre, 1 punhado de hortelã, 1 copo (200 ml) de água e 1 col. (sopa) de biomassa de banana verde + 1 tapioca com 2 fatias de mussarela de búfala, 1 fio de azeite e orégano + Chá-verde com adoçante à base de stévia (opcional) Lanche da manhã opção 1: 1 fatia de melão com 1 col. (sopa) de amaranto (ou quinua em flocos) + 1 castanha-do-pará opção 2: 1 fatia de melancia + 1 castanha-do-pará opção 3: 1 pote de iogurte natural + desnatado com frutas vermelhas opção 4: 1/2 papaia opção 5: Fruta (1 goiaba, 1 maçã, 1 fatia de melancia) + 2 amêndoas + 2 macadâmias Almoço opção 1: 4 col. (sopa) de salada de legumes com tofu em cubos temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem e 1 col. (sobremesa) de aceto balsâmico e pouco sal + 3 col. (sopa) de arroz integral polvilhado com cúrcuma + 2 col. (sopa) de feijão carioca (ou azuki) + 2 col. (sopa) de batata-doce (ou batata yacon) sautée + 1 filé pequeno (80 g) de frango grelhado opção 2: 1 prato (sobremesa) de salada de alface crespa, rúcula e rabanete ralado temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem e 1 col. (sobremesa) de aceto balsâmico e pouco sal + 3 col. (sopa) de arroz integral polvilhado com gergelim (opcional) + 2 col. (sopa) de feijão-preto + 2 col. (de servir) de espinafre refogado com alho, cebola e um fio de azeiteextra virgem + 1 filé pequeno (80 g) de carne magra (patinho, coxão-mole) grelhada opção 3: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, escarola, agrião e cenoura ralada temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem, 1 col. (sobremesa) de aceto balsâmico e pouco sal + 3 col. (sopa) de quinua refogada + 1 col. (de servir) de vagem e cenoura refogadas + 1 col. (de servir) de sardinha assada com pimentões. opção 4: 1 prato (sobremesa) de salada de manjericão fresco e tomate picado sem sementes temperada com 1 col. (chá) de azeite extra virgem, 1 col. (sobremesa) de aceto balsâmico e pouco sal + 1 porção (250 g) de macarrão de arroz com brócolis + 1 filé pequeno (80 g) de carne magra grelhada opção 5: 1 prato (sobremesa) de salada de alface americana, rúcula, tomate-cereja e pepino temperada com 1 col. (chá) de azeite extravirgem e 1 col. (sobremesa) de aceto balsâmico e pouco sal + 2 col. (sopa) de arroz integral polvilhado com gergelim (opcional) + 1 col. (sopa) de lentilha + 5 buquês de brócolis cozidos no vapor + 1 filé médio (100 g) de peixe assado Lanche da tarde opção 1: 1 fatia média de melancia + 1 castanha-do-pará opção 2: 1 banana amassada com 1 col. (café) de coco ralado e canela opção 3: 4 biscoitos de polvilho (sem gordura trans) opção 4: 2 lascas (20 g) de coco fresco (ou seco) opção 5: 4 biscoitos doces sem glúten + Café (ou chá) com adoçante (opcional) Jantar opção 1: 1 prato (sobremesa) de salada de grão-de-bico com molho de iogurte + 2 col. (de servir) de brócolis cozido no vapor + 1 filé médio (100 g) de peixe grelhado opção 2: 1 prato (fundo) de sopa de couve-flor com cardamomo + 1 fatia de pão sem glúten opção 3: 1 prato (fundo) de sopa de abobrinha com curry servida com 1 peito de frango cozido e desfiado opção 4: 1 prato (fundo) de sopa de abóbora com gengibre batida com 2 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 1 prato (sobremesa) de couve-flor e cenoura refogadas com allho, cebola e 1 fio de azeite extravirgem opção 5: 1 prato (fundo) de sopa de mandioquinha e cenoura batida com 2 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional) + 1 prato (sobremesa) de salada de chuchu com cebola Ceia opção 1: 1 maçã cozida com canela opção 2: 1 porção de frutas (2 kiwis, 1 pera) opção 3: 1 copo (200 ml) de suco de maracujá opção 4: 1 maçã cozida com cravo e canela opção 5: 2 amêndoas + 2 castanhas-do-pará Compra permitida: confira os produtos sem glúten disponíveis no mercado, que você pode consumir na dieta.